Aromatyczne danie z ciecierzycą, ziemniakami i filetami z soli
z krewetkami, w sosie z pomidorów

Składniki, 2 porcje:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula, pokrojona w drobną kosteczkę
• 250 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w około 1,5 cm kosteczkę
• 2 małe ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• szczypta pikantnego pieprzu cayenne (lub do smaku)
• sok z 1/2 cytryny
• 1/2 puszki (200 g) pomidorów wraz z sosem pomidorowym (pokrojonych, bez skórek), np. firmy Valfrutta
• 1/2 kostki bulionowej (rybnej lub jarzynowej)
• 100 g surowych, obranych krewetek
• 1/3 puszki (ok 150 g) ciecierzycy, odsączonej
• 250 g fletów soli bez ości i skóry, pokrojonych w około 5 cm kawałki
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Dodatki:
• oliwa z oliwek extra virgin do serwowania
• opieczony w tosterze chleb

Przygotowanie:

• Na dużej patelni lub płaskim rondlu z pokrywą rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cebulkę wraz z ziemniakami, przykryć naczynie i na małym ogniu dusić przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie miękka.

• Dodać czosnek i przyprawy, gotować przez kolejne 2 minuty. Wlać sok z cytryny, a za chwilkę pomidory z zalewą, 1/4 szklanki wody i kostkę bulionową. Doprawić solą, przykryć naczynie i dusić przez 15 - 20 minut aż ziemniaki będą miękkie.

• Dodać surowe krewetki i ciecierzycę, wymieszać, położyć filety soli na wierzchu. Zmniejszyć ogień, przykryć naczynie i gotować przez 8 minut, raz lub 2 razy delikatnie przemieszać składniki.

• Jak ryba będzie już ugotowana, zdjąć naczynie z ognia, posypać natką pietruszki i polać dodatkową oliwą z oliwek. Podawać z chrupiącym chlebem.

---