Wieprzowina z gruszką

1 kg peklowanego, ugotowanego schabu lub szynki

1 kg twardych gruszek

Zalewa:

1 l czerwonego winnego octu 6%

1/2 l czerwonego wina

50 dag cukru

25 dag miodu

pieprz

goździki

ziele angielskie

cynamon

Wymieszać składniki zalewy, podgrzać. Gruszki obrać, zostawiając poprzeczne lub podłużne paski skórki, obgotować w zalewie. Osączyć, włożyć do słoja. Zalewę odparować do połowy objętości, zalać gruszki, podawać do mięsa.

---