Śledzie po wileńsku

Przyprawy:

ok. 3 cm korzenia świeżego imbiru

2 łyżeczki cukru pudru

1/2 łyżeczki cynamonu

2 ziarna pieprzu

5 goździków

4-5 listków laurowych

kawałek gałki muszkatołowej

4-5 ziarenek ziela angielskiego

Pozostałe składniki:

1/2 kg płatów śledziowych (najlepsze są jasne duże i grube płaty śledzi solonych z beczki)

4 średnie cebule

olej

1 puszka koncentratu pomidorowego albo 1 mały słoiczek keczupu

Wszystkie przygotowane przyprawy przełóż do malaksera lub elektrycznego młynka do kawy i dokładnie zmiksuj (na proszek). Cebule pokrój w kostkę lub w piórka i zeszklij na oleju. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy (lub keczup) i przestudź. Na talerzu ułóż śledzie i posyp przyprawami. Zostaw na noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia płaty pokrój na kawałki. Ułóż w dwóch lub trzech warstwach na półmisku, a potem przykryj grubą warstwą cebuli z koncentratem. Udekoruj szczypiorkiem i natką pietruszki.

---