Sznycel z indyka z orzeszkami ziemnymi

60 dag filetu z indyka,
5 dag posiekanych orzeszków ziemnych,
4 łyżki mąki pszennej,
2 jajka,
1 łyżeczka sproszkowanej ostrej papryki,
5 łyżek oliwy z oliwek,
sól.

Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w plastry. Lekko rozbić. Natrzeć solą i papryką. Pozostawić w chłodnym miejscu na 10 min. Filety obtoczyć kolejno: w mące, roztrzepanym jajku i posiekanych orzeszkach ziemnych. Smażyć na mocno rozgrzanej oliwie po 3 min. z każdej strony.
Podawać z frytkami i sałatką "ogniste sombrero" (przepis na tej stronie).

---