Zrazy cielęce po spisku

4 zrazy cielęce po 150 g,
1 ząbek czosnku,
4 świeże liście szałwi,
4 plasterki szynki,
2 łyżki masła,
0,15 l czerwonego wina,
pieprz mielony,
sól

Zrazy rozbić tłuczkiem do mięsa, natrzeć roztartym czosnkiem z solą, posypać pieprzem mielonym i obłożyć liśćmi szałwi. Na każdym położyć plasterek szynki, starannie zawinąć i przebić szpilkami do mięsa. Smażyć na maśle na rumiano, przełożyć do drugiego naczynia, podlać winem i dusić pod przykryciem 15 minut. Podawać polanę sosem.

---