Cielęcina po śródziemnomorsku

Składniki:

60 dag cielęciny bez kości

2 łyżki oliwy

łyżka mąki

1/3 szklanki białego wytrawnego wina

2 zielone papryki

4 pomidory (mogą być mrożone)

mała ostra papryczka chili

5 ząbków czosnku

kilkanaście zielonych oliwek bez pestek

sól

pieprz

Mięso pokrój w dużą kostkę, wrzuć do garnka na rozgrzaną oliwę i lekko zrumień. Oprósz mąką, wymieszaj i zalej winem połączonym z taką samą ilością wody.

Pomidory sparz wrzątkiem, usuń skórkę i pestki, paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę. Czosnek przepuść przez praskę.

Przygotowane warzywa wraz z przyprawami, czosnkiem i oliwkami dodaj do mięsa. Duś je pod przykryciem około 90 minut, od czasu do czasu mieszaj. Podawaj z kluseczkami lub pieczywem.