Kotleciki po śródziemnomorsku

Składniki:

40 dag chudej wołowiny

pół szklanki czerwonego wytrawnego wina

cebula

jajo

ząbek czosnku

łyżka oliwy

3-4 łyżki bułki tartej

5 dag drobno posiekanej słoniny

Sos pomidorowy WINIARY (1 szklanka)

smalec do smażenia

łyżka mąki

pieprz

sól

Mięso dokładnie zmiel, polej winem, dodaj drobno posiekany czosnek, po czym odstaw na godzinę. Posiekaną cebulę zrumień na oliwie i dodaj do mięsa wraz z bułką tartą, jajem i słoniną. Przypraw do smaku solą i pieprzem.

Masę mięsną bardzo starannie wyrób, formuj z niej potem kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczaj w mące i smaż w głębokim tłuszczu.

Usmażone mięso wyłóż na salaterkę, polej gorącym sosem pomidorowym. Podawaj zaraz po przygotowaniu.