Placek jagodowy z migdałami

300 g margaryny,
250 g cukru,
1 op. cukru waniliowego,
1 łyżeczka startej skórki z cytryny,
4 jaja,
100 g kwaśnej śmietany (30 %)
100 g zmielonych migdałów,
300 g mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
750 g jagód,
2 łyżki cukru pudru

Margarynę ubić z cukrem, cukrem waniliowym i skórką z cytryny robotem kuchennym nastawionym na średnie obroty Następnie kolejno dodać jaja i śmietanę. Migdały wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia, dodać do masy i wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Jagody przebrać, opłukać i dokładnie osaczyć. Ciasto przełożyć na blachę, rozsmarować, następnie posypać jagodami. Placek piec 25-30 minut na złocistobrązowo, wyjąć z piekarnika i wystudzić. Przed podaniem ciasto oprószyć przesianym cukrem pudrem, Placek można udekorować listkami melisy i podawać z bitą śmietaną.

 

---