Placek migdałowy z owocami

2 szklanki porzeczek lub innych miękkich owoców

1 szklanka mąki (150 g)

1/2 szklanka cukru (100 g)

1 op. płatków migdałowych (100 g)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 op. jogurtu naturalnego (150 ml)

150 ml oliwy (można odmierzyć kubeczkiem po jogurcie)

3 jaja

Blachę 20x20 cm wyłożyć pergaminem, piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Migdały rozkruszyć na proszek, utrzeć w moździerzu, malakserze. Wymieszać mąkę, proszek migdałowy, cukier, proszek do pieczenia i sól. Osobno wymieszać jogurt z jajkami i oliwą. Połączyć suche z płynnym, wymieszać i wlać do formy do pieczenia. Na wierzchu ułożyć owoce i wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok. 50 minut. Po przestudzeniu posypać placek cukrem pudrem.

---