Gulasz z płucek wieprzowych

1/2 kg płucek wieprzowych,

2 duże cebule,

2 zielone papryki,

2 dojrzałe pomidory,

3 łyżki oleju,

1 łyżka czerwonej słodkiej papryki,

ostra papryka (może być chili),

200 ml śmietany, 200 ml czerwonego wina, sól.

Płuca dokładnie myjemy, a następnie kroimy na drobne kostki. Cebulę obieramy, kroimy na plasterki i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy pokrojone płuca. Solimy, posypujemy czerwoną papryką i na silnym ogniu szybko smażymy. Dodajemy pokrojoną paprykę i pomidory. Dolewamy wino oraz szklankę wody i pod przykrywką dusimy do miękka. W międzyczasie przyprawiamy do smaku. Kiedy płuca są już miękkie, zdejmujemy przykrywkę, wyparowujemy wodę i dodajemy śmietanę. Dokładnie mieszamy. Na tym ostatnim etapie, staramy się nie zagotowywać.

---