Proces wychładzania.

Z tablic odczytuje:

Przy założeniu, że:

Obliczam współczynnik przejmowania ciepła
od wilgotnej powierzchni produktu do powietrza:

,

gdzie:

_s - współczynnik przejmowania ciepła od suchej powierzchni produktu do powietrza, [W/m²K],

g - względny ubytek masy produktu, [%], [przyjmuje 2%],

r - jednostkowe ciepło parowania wody, r = 2500 kJ/kg,

t₁ - początkowa temperatura ciała, [^oC],

t_f - końcowa temperatura ciała, [^oC],

, przyjmuje

,

stąd:

Zależność temperatury ciała od czasu opisuje równanie

.

Na podstawie tego równania określam temperaturę ciała po upływie 0,5h; 1h; 1,5h;…; itd., oraz dla otrzymanych temperatur, stosując interpolację liniową odczytuję wartość entalpii właściwej. Znając różnice entalpii w określonych przedziałach czasu obliczam ilość ciepła oddanego do powietrza, zgodnie z zależnością

,

Wyniki obliczeń przedstawione są w tabeli oraz na wykresach.

 [s]	 [h]	t [^oC]	h [kJ/kg]	h [kJ/kg]	Q [kJ]
0	0	3,00	277,000	5,092	50,92
1800	0,5	1,62	271,908	2,585	25,85
3600	1	0,87	269,323	1,529	15,29
5400	1,5	0,47	267,794	0,826	8,26
7200	2	0,25	266,969	0,446	4,46
9000	2,5	0,14	266,523	0,241	2,41
10800	3	0,07	266,282	0,130	1,30
12600	3,5	0,04	266,152	0,070	0,70
14400	4	0,02	266,082	0,038	0,38
16200	4,5	0,01	266,044	0,020	0,20
18000	5	0,01	266,024	0,020	0,20
19800	5,5	0,00	266,004

---