1 Sos pomidorowy inaczej Bardzo aromatyczny i pikantny sos pomidorowy z dodatkiem imbiru


1 Sos pomidorowy inaczej Bardzo aromatyczny i pikantny sos pomidorowy z dodatkiem imbiru, cynamonu, chili, goździków i kurkumy.

Składniki ilość sztuk : 6 słoików

Sposób przygotowania Przygotowanie: 20min.  ›  Gotowanie: 1godz.30min.  ›  Gotowe w: 1godz.50min. 

  1. Pomidory obrać ze skórki i drobno pokroić.

  2. W rondelku rozgrzać olej, dodać imbir, cynamon, anyżek, chili, goździki i kurkumę i smażyć przez minutę, aż uwolni się aromat.

  3. Do przypraw dodać pomidory i 3 łyżki wody, dusić na małym ogniu przez 40 minut, często mieszając.

  4. Całość przetrzeć przez sito, dodać cukier i wino, gotować przez kolejne 25 minut.

  5. Sos przelewać do wyparzonych słoików.

  6. Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 20 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.

2 sok pomidorowy babuni na zimę

Składniki

Przepis

Bardzo dojrzałe,mięsiste /tzn.z grubym miąższem/pomidory.Ilość dowolna.Z 10kg wychodzi ok.25 buteleczek/0,33l/.Do tego sól i cukier w następującej proporcji:na 2l gotowego soku 2 łyżki cukru i 1łyżkę soli.

Pomidory umyć, sparzyć,obrać ze skóry,pokroić na kawałki i gotować na małym ogniu do miękkości.Przetrzeć przez sito aby pozbyć się pestek.Pestki dodają goryczy.Doprawić wg podanej proporcji.Pogotować jeszcze ok.15-20min.Nalewać do czystych buteleczek lub słoiczków.Pasteryzować 20min.od zagotowania się wody.Po wyjęciu nakrętki dobrze dokręcić i zostawić do ostygnięcia.Sok jest doskonały na zupę a jeszcze lepszy do picia.UWAGA! Można zadać sobie odrobinę trudu i ze spażonych pomidorów usunąc pestki a wtedy po rozgotowaniu rozetrzeć blenderem.Powstanie dość gęsty przecier.Tak czy owak smak jest wyśmienity.Polecam i życzę smacznego.

3 Sok pomidorowy

Składniki ilość sztuk : 5 słoików 0,3 l

Sposób przygotowania Przygotowanie: 20min.  ›  Gotowanie: 1godz.  ›  Gotowe w: 1godz.20min. 

  1. Zdrowe i dojrzałe pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić nierdzewnym nożem na ćwiartki. Włożyć do garnka, podlać odrobiną wody i rozgotować.

  2. Przetrzeć przez sito, dodać sól i cukier, ponownie zagotować.

  3. Gorący sok przelewać do wyparzonych słoików do wysokości poniżej 2 cm od brzegów.

  4. Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 25 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.

4 Sok pomidorowy na zimę

Składniki:

2kg mięsistych pomidorów, 
2 cebule, 
1/3 szklanki cukru, 
2 łyżeczki soli,
5 ziaren jałowca,
8 ziaren pieprzu, 
3 goździki, 
1/2 łyżeczki cynamonu, 
1/3 łyżeczki imbiru, 
1/2 łyżeczki ostrej papryki, 
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,
3 łyżki octu jabłkowego, 
łyżeczka granulowanego czosnku.

 

Przygotowanie

Pomidory umyć, pokroić w ćwiartki. Cebule obrać, pokroić w pół talarki, dodać do pomidorów. Zmiksować przy pomocy blendera.

Dodać cukier, ocet jabłkowy i wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszać, całość zagotować.

Następnie przetrzeć przez sito lub specjalny przecierak do warzyw i rozlać do butelek.

Szczelnie zakręcić, pasteryzować około 5 minut.

 



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Sos z papryczek chilli i imbiru
KLASYCZNY SOS POMIDOROWY, Kulinarne, przepisy
Sos pomidorowy do pizzy
Sos pomidorowy
sos pomidorowy
Sos pomidorow1
Sos hinduski pomidorowy na zimę
Sos pomidorowy do rozmaitych makaronów
Sos winegret pomidorowy
SOS Z POMIDORAMI DO RYB by Pee
SOS POMIDOROWY do spagetti, A Przepisy kulinarne 1
Sos pomidorowy podstawowy, Kulinarne, przepisy
Sos pomidorowy na gorąco
Pizza Hut-Pizza-sos pomidorowy, KUCHNIA-ZIOŁA-GOTOWANIE, GRILL, ruszt, pizza, tarta, ognisko, fastfo
Sos pomidorowy
Sos pomidorowy do pizzy
Salsa pizzaiola, czyli sos pomidorowo czosnkowy
Sos pomidorowo bakłażanowy
Sos pomidorowy z imbirem

więcej podobnych podstron