"Cielecina po grecku "

Składniki:

1 kg cieleciny,
1/2 butelki czerwonego wina,
1 mała cebula,
pokrojona w kostkę,
2 - 3 ząbki czosnku,
2 puszki (400 g) pomidorów,
garść ciemnych oliwek,
2 kolorowe papryki,
100 ml oliwy,
mąka,
oregano,
gałka muszkatołowa,
sól,
pieprz,
ew. szczypta cukru.

Sposób przyrządzenia:

        Na 1/4 oliwy usmażyć cebulę, dodać czosnek i oregano, zamieszać. Trochę wina zachować, resztę wlać do cebuli razem z pomidorami w zalewie. Doprawić. Gotować na małym ogniu. Cielecinę pokroić w grubą kostkę, posolić i popieprzyć, oprószyć mąką. Obsmażyć na oliwie partiami, na rumiano. Dodać do sosu. Paprykę pokroić w duże kwadraty, obsmażyć na tej samej patelni. Resztę wina wlać na patelnie, zagotować, zeskrobać resztki z dna, razem z papryką i oliwkami dodać do sosu. Dusić razem, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.

---