Mazurek pomarańczowy

Składniki:

Ciasto kakaowe:

18 dag mąki,

16 dag cukru pudru,

5 jaj,

16 dag masła,

2 dag kakao.

Masa kajmakowa:

3 szklanki mleka,

3 szklanki cukru,

12,5 dag ma­sła,

Pół opakowania cukru waniliowe­go.

Marmolada, pomarańcze.

Przygotowanie:

Utrzeć masło z cukrem, aż uzyska kon­systencje śmietany, cały czas ucierając dodawać jaja, pod koniec wsypać mąkę i kakao. Z ciasta upiec dwa jednakowe placki. Na małym ogniu, stale mieszając, zagotować mleko z cukrem i cukrem wa­niliowym. Gdy masa nabierze kremowe­go koloru, a kropla spadająca z łyżki cią­gnie za sobą nitkę, zdjąć masę z ognia i mieszając ostudzić. Ostudzoną masę kaj­makowa dodać do utartego (w oddziel­nym naczyniu) na puszystą masę masła. Ostudzone placki przełożyć marmoladą, oblać masą kajmakowa, ułożyć na niej warstwę pomarańczy pokrojonych w cie­niutkie plasterki i przykryć je resztą ma­sy kajmakowej. Udekorować również czą­stkami pomarańczy.

---