Witaminy niezbędne dla człowieka

 

WITAMINY NIEZBĘDNE DLA CZŁOWIEKA
Symbol	Nazwa	Objawy niedoboru	Zapotrzebowanie dzienne	Źródło
C	kwas askorbinowy	nieprawidłowy stan tkanki łącznej, pękanie naczyń krwionośnych włosowatych, zaburzenia wapnienia kości i wchłaniania żelaza, szkorbut	70-100 mg	owoce cytrusowe, owoce głogu, jarzyny spożywane na surowo
P.	rutyna eskulina	kruchość naczyń krwionośnych	?	papryka, owoce cytrusowe, ruta, czarny bez, gryka, kasztan jadalny
B1	tiamina	zaburzenia katabolizmu sacharydów, niedowład mięśni, zapalenie wielonerwowe, beri-beri	1,0-2,0 mg	drożdże, ziarna zbóż, razowy chleb, mięso, wątroba, mleko, sery, suszone śliwki, rośliny strączkowe
B2	ryboflawina	zahamowanie wzrostu, zmiany chorobowe w jamie ustnej i na przedniej powierzchni oka, łojotok, szorstkość skóry	1,0-2,0 mg	drożdże, wątroba, jaja, sery
B6	pirydoksyna, pirydoksal, pirydoksa- mina	zaburzenia przemiany białek, zmiany chor bowe skóry, spadek limfocytów we krwi, zapalenie wielo- nerwowe, u zwierząt — łysienie	1,5-2,5 mg	drożdże, fasola, jaja, otręby ryżowe, kiełki pszenicy, mięso, także synteza przez bakterie jelitowe
PP	kwas nikotynowy (niacyna) i jego amid	zmiany skórne, zaburzenia czynności przewodu pokarmowego, pelagra	do 35 mg	wątroba, mięso, drożdże, niektóre jarzyny, zboże
H	biotyna	łuszczenie skóry, łojotok, bóle mięśni (po podawaniu antybiotyków i sulfonamidów)	0,15-0,30 mg	głównie synteza przez bakterie jelitowe, wątroba, drożdże, mleko, żółtko jaja

---