Bigos paprykowy

1 kg kapusty kiszonej

1 nieduża kapusta pekińska (ok. 1 kg)

1 duża cebula, natka pietruszki

30 dag pieczarek, 1-2 jabłka

po 2 papryki: czerwona, żółta, zielona

1/2 kg mięsa mielonego

1/2 kg boczku (może być surowy)

6 kostek drobiowo-pomidorowych „Winiary”

kilka łyżek oleju lub oliwy

Na oleju zeszklić cebulkę, dodać pieczarki, mięso mielone i drobno pokrojony boczek. Dusić przez ok. 10 minut.

Kapustę pekińską drobno poszatkować. Wrzucić do garnka z pieczarkami i mięsem. Z wierzchu posypać lekko solą (tylko tyle, żeby kapusta puściła sok). Dusić kolejne 10 minut. Co chwilę zamieszać, żeby potrawa nie przywierała do dna garnka. Jeśli tak się dzieje, trzeba dolać kilka łyżek wody.

Kapustę kiszoną odcisnąć i sprawdzić, czy nie jest zbyt kwaśna. Jeśli tak właśnie jest, trzeba ją przepłukać zimną wodą. Kapustę można jeszcze drobno skroić. Wrzucić do garnka z duszonymi warzywami i mięsem. Dolać 1-2 litry wody, wrzucić kostki drobiowo-pomidorowe „Winiary”. Gotować ok. 10 minut.

Papryki pokroić w wąskie paski i dodać do kapusty. Jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach i też dorzucić do garnka. Gotować jeszcze ok. 7-10 min. Jeśli trzeba, doprawić do smaku.

---