Bigos z papryki i pomidorów

6 średnich pomidorów,
3 średnie cebule,
3 strąki czerwonej papryki,
35 dag kiełbasy (np. śląskiej),
2 łyżki smalcu,
1 łyżeczka sproszkowanej słodkie papryki,
2 liście laurowe,
kilka kulek ziela angielskiego,
sól i pieprz do smaku

Pomidory sparzyć i obrać ze skórek. Miąższ pokroić w cząstki.. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w cienkie paski. Kiełbasę pokroić w kostkę lub pólplasterki. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Przesmażyć na nim kiełbasę. Wrzucić cebulę. Smażyć do jej zeszklenia. Dodac pomidory, paprykę, liście laurowe, ziele angielskie i sproszkowaną paprykę. Doprawić sola i pieprzem. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 20 min.
Podawać z pieczywem.

---