Kora orzechowa

Ciasto:

8 białek

3 żółtka

3/4 szklanki cukru

10 dag pokrojonych orzechów włoskich

10 dag rodzynek

10 dag kokosu

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

puszka brzoskwiń

2 budynie śmietankowe

3/4 szklanki wody

5 żółtek

1 łyżka mąki pszennej

30 dag masła

Poncz:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

2 łyżki spirytusu

Ponadto:

ok. 3 opakowania ciastek „Delicje”

2 galaretki pomarańczowe

Białka ubić, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać. Pod koniec dodać bakalie opruszone mąką i proszek do pieczenia. Masę podzielić na dwie części i upiec osobno 2 placki na wysmarowanych tłuszczem i wysypanych tartą bułką prostokątnych blaszkach. Każdy placek piec ok. 35 minut w temperaturze ok. 170 st. C. Sok z brzoskwiń (2 szklanki, w przypadku braku soku można uzupełnić wodą) zagotować. Budynie, żółtka i mąkę pszenną rozpuścić w 3/4 szklanki wody i wlać do gotującego się soku. Ugotować budyń. Ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, dodają porcjami budyń. Krem podzielić na 3 części. Na pierwszy placek wyłożyć jedną część kremu, następnie nasączone ponczem „Delicje” (kawę rozpuszczalną zalać ok. 3/4 szklanki gorącej wody, ostudzić, a następnie dodać spirytus, wymieszać i łyżeczką polewać spody „Delicji”). Na „Delicje” wyłożyć drugą część kremu i przykryć drugim plackiem. Następnie wyłożyć trzecią część kremu, pokrojone w kostkę brzoskwinie, a na wierzch ciasta wylać tężejącą galaretkę pomarańczową, rozpuszczoną wcześniej w 3 1/2 szklanki gorącej wody. Schłodzić w lodówce.

---