Karkówka z cebulką i papryką

Składniki (na 4 porcje)
- 70 dag schabu lub piersi kurczaka
- 4 cebule
- 2 czerwone papryki
- pęczek mięty (może być mniej)
- olej
- sól, pieprz
- 3 łyżki sosu sojowego

Mięso pokroić na cienkie plastry i pociąć w paski. Cebulę obrać i pokroić w 1 cm piórka, paprykę oczyścić, pokroić w paseczki. Miętę opłukać, osuszyć, rozdrobnić.

Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę z papryką, przyprawić solą i pieprzem. Zdjąć z patelni. Na pozostałym tłuszczu usmażyć pokrojone mięso (ja musiałam podlać go trochę wodą zanim się usmażyło), polać sosem sojowym, dodać paprykę z cebulą i jeszcze chwilę smażyć. Na końcu dodać miętę.
Podawać z kuskusem.

---