Karkówka w sosie paprykowym

4 plastry wieprzowej karkówki

2 łyżki oliwy

2 łyżki sproszkowanej słodkiej papryki

1 łyżka soku z cytryny

100 ml gęstej kwaśnej śmietany

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

sól i pieprz do smaku

Mięso posolić i popieprzyć. Skropić sokiem z cytryny. Obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu po ok. 3 min z każdej strony. Zalać śmietaną. Dodać sproszkowaną paprykę. Dusić na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Przed podaniem posypać posiekaną zieloną pietruszką.
Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

---