Sandacz w sosie paprykowym

Składniki:

80 dag filetów z sandacza

2 cebule

2-3 ząbki czosnku

duża zielona papryka

2 łyżki drobno pokrojonego pora

2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

pół szklanki białego wytrawnego wina

pół szklanki śmietany

2 łyżki przecieru pomidorowego

szczypta cukru

liść laurowy

pół łyżeczki suszonego tymianku

2 łyżki słodkiej mielonej papryki

mała papryka żółta i czerwona

sól

do dekoracji:

kilka gałązek zielonej pietruszki

Umyte i osuszone filety (po usunięciu ości) obficie posyp mieloną papryką, oprósz solą, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki.

Drobno pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, pokrojoną w paseczki zieloną paprykę, por, pokruszony liść laurowy i natkę pietruszki włóż do płaskiego rondla, wlej wino i gotuj razem na małym ogniu pod przykryciem około 5-6 minut. Dodaj 2-3 łyżki śmietany, wymieszaj, włóż pokrojoną na porcje rybę i duś pod przykryciem jeszcze 15 minut.

Następnie rybę delikatnie wyjmij, ułóż na ogrzanym półmisku i zostaw w cieple. Do sosu dodaj tymianek, cukier i sól, wlej resztę śmietany wymieszanej z przecierem pomidorowym - podgrzawszy go - polej nim rybę.

Podaj udekorowaną paseczkami kolorowej papryki i gałązkami zielonej pietruszki.