Muffiny z jeżynami i amaretto

2 1/2 szklanki mąki
1/2 kostki masła
2 całe jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru brązowego
5 łyżek syropu amaretto
szczypta soli
1 szklanka mleka
25 dag jeżyn

1 łyżka brązowego cukru do dekoracji
masło do wysmarowania formy


Piekarnik nagrzać do 210 stopni C. W tym czasie w misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i brązowym cukrem. Dodać większość jeżyn (około 5 dag zostawić do poukładania na wierzchu). Jajka roztrzepać z mlekiem. Masło roztopić w rondelku, lekko wystudzić, a następnie dodać do mleka i dokładnie wymieszać. Płyny połączyć z mąką, dodać syrop amaretto i dosyć dokładnie wymieszać (ciasto nie musi być gładkie). Formę wysmarować masłem, ciasto nałożyć do poszczególnych otworów. Na wierzchu poukładać pozostałe jeżyny. Piec przez około 20 - 25 min. Posypać brązowym cukrem. Smacznego!!!

---