Pierś z kurczaka faszerowana bananem w sosie malinowym

Składniki:

10 piersi z kurczaka

1 kg dojrzałych bananów

1 cytryna

60 dag ugotowanego białego ryżu

30 dag ugotowanej marchwi

30 dag młodej cukini

20 dag świeżych kiełków

50 dag mrożonych malin

10 dag startego chrzanu

100 ml oliwy z oliwek

20 dag masła

Przyprawy: sól, pieprz, tymianek

Dekoracja: koperek, tymianek, makaron sojowy

Sposób przyrządzenia:

W piersi z kurczaka (oczyszczonej z błon i powięzi) robimy otwór, w który wkładamy obranego banana, uprzednio skropionego sokiem z cytryny. Tak przygotowaną pierś należy zamarynować (około 30 minut) w oliwie z oliwek z dość sporym dodatkiem świeżego tymianku i soli. Marchew i cukinię kroimy w julienne i podsmażamy na maśle, następnie dodajemy świeże kiełki, ugotowany ryż i przyprawy (całość mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce). Na patelni na małym ogniu smażymy marynowane piersi z kurczaka, a w międzyczasie miksujemy maliny z dodatkiem chrzanu i doprawiamy do smaku. Na środek talerza nakładamy ryż z jarzynkami, polewamy go sosem malinowym i dookoła układamy plastry usmażonej piersi kurczaka. Całość dekorujemy świeżym tymiankiem, koperkiem, makaronem sojowym i finezyjnie ułożonymi paseczkami marchwi.

Drób w naszej kuchni jest niezwykle popularny, ale danie które najczęściej przygotowujemy z drobiu to już historia i klasyka sztuki kulinarnej. Nie chciałbym być źle zrozumiany (sam uwielbiam raz na jakiś czas zjeść kotlet de volaille), ale z piersi kurczaka można zrobić jeszcze wiele innych dań, wystarczy uruchomić swoją wyobraźnię dodać szczyptę talentu.

---