Kotlety z kapusty i mięsa
niecały kilogram kapusty białej
30 dag mielonego z drobiu
2 jajka
sól, pieprz, ostra papryka
sos sojowo-grzybowy
gałka muszkatołowa
duża cebula
bułka tarta
Kapustę ugotować z solą, odcisnąć, zmielić razem z podsmażoną na złoto cebulą, wymieszać z mięsem, jajami, szczyptą gałki muszkatołowej, sosem sojowym i resztą składników. Można dodać posiekane zielsko (pietruszkę na przykład). Wsypać taką ilość bułki tartej, żeby dało się formować kotlety. Pamiętać, żeby masa była miękka.
Formować raczej plaskate kotlety i smażyć na oleju na złoto. Cienkie są o wiele smaczniejsze niż grube tradycyjne kotlety.
Pasuje do nich większość dodatków, np. ziemniaki z wody, ziemniaki zapiekane, różne sałatki i surówki. Bardzo dobrze smakują też same.
Kurczak w pomidorach
4 piersi kurczacze albo mały kurczak
2 marchewki (raczej większe niż mniejsze)
duża cebula
2 zmiażdżone ząbki czosnku - ja nie dodałam, ponieważ nie lubię
1/2 litra przecieru pomidorowego w kartoniku
pół szklanki wody
płaska łyżka miodu
czubata łyżeczka musztardy
kilka łyżek kwaśnej śmietany (można więcej, jeśli ktoś lubi)
pół albo płaska łyżeczka suszonego oregano
kilka łyżek oleju
sól, pieprz
ew. łyżeczka posiekanego szczypiorku
Kurczaka podzielić na nie za duże i nie za grube porcje - chodzi o to, żeby nabrały smaku sosu podczas duszenia.
Marchew pokroić w słupki, cebulę w grubą kostkę, podsmażyć razem na oleju i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Przecier pomidorowy wymieszać z 1/2 szklanki wody, musztardą, miodem i oregano.
Kawałki kurczaka zrumienić na patelni, soląc i pieprząc na końcu. Dołożyć do warzyw i zalać sosem pomidorowym, który powinniśmy też posolić i popieprzyć, żeby nie był za mdły. Naczynie żaroodporne przykryć i piec godzinę i 15 minut w temperaturze około 180 stopni. Można w połowie duszenia odkryć naczynko, żeby sosik nieco zgęstniał. Gotowego kurczaka wyjąć na głęboki półmisek, a do sosu pomidorowego z warzywami dodać śmietanę. Kawałki kurczaka ponownie zalać sosem. Jeśli mamy szczypiorek, posypać nim kurczaka.
Bardzo dobrze smakuje z makaronem. Można też podawać to danie z ziemniakami.