Kotlety z kapusty włoskiej lub białej

50 dag kapusty,
25 dag pieczarek,
cebula,
3 jajka,
łyżka mąki,
2 - 3 łyżki kaszy manny,
2 łyżki bułki tartej,
2 łyżki masła,
2 łyżki natki pietruszki,
cukier, pieprz i sól

Kapustę pokroić na kawałki, obgotować w osolonym i lekko ocukrzonym wrzątku. Odcedzić, odsączyć. Pieczarki umyć, obrać, posiekać i przesmażyć na połowie masła z pokrojoną w drobną kostkę cebulą. Kapustę i pieczarki zemleć w maszynce. Dodać 2 jajka, natkę pietruszki, mannę i wyrobić kleistą masę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Formować kotlety, spłaszczać je nożem, panierować w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Kłaść na gorący tłuszcz i smażyć, przyrumieniającz obu stron. Podawać z kaszą na sypko.

---