Bigos z kapusty włoskiej

1 główka kapusty włoskiej
25 dag kiełbasy (np. śląskiej)
35 dag ugotowanych ziemniaków
3 łyżki smalcu
1 łyżka mąki pszennej
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku

Kapustę pozbawić głąba i pokroić w kostkę. Zalać niewielką ilością wody. Ugotować do miękkości. Na patelni rozgrzać połowę tłuszczu. Przesmażyć na nim pokrojoną w półplasterki kiełbasę, pokrojone w kostkę ziemniaki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zawartość patelni połączyć z kapustą i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Z pozostałego tłuszczu i mąki przygotować zasmażkę. Dodać do bigosu. Całość dusić jeszcze przez 5 min.
Podawać z białym pieczywem

---