Sałatka z kapusty włoskiej i borówek

1 kg kapusty,
30 dag borówek,
1/3 szklanki octu 6%,
3 łyżki soli,
2 łyżki cukru,
pieprz, imbir, olej

Kapustę poszatkować, przelać na sicie wrzątkiem. Borówki przebrać i umyć. Połączyć kapustę z borówkami, posolić i posypać cukrem. Ugotować zalewę ze szklanki wody, octu i reszty soli i cukru oraz pieprzu i imbiru do smaku. Rozłożyć kapustę z borówkami do słoików, dopełnić je zalewą, na wierzch wlać łyżkę oleju. Pasteryzować w temperaturze 85 stopniach przez 20 - 25 minut.

---