Ucieraniec z brzoskwiniami i kokosem

• 5 jaj

• 3 szkl mąki

• 1/2 szkl oleju

• 1/2 szkl wody bądź wody mineralnej gaz

• 1 szkl cukru

• 1 łyżeczka. pr. do pieczenia

• 10 dkg kokosu

• brzoskwinie

Jaja ubić z cukrem, dodać mąkę, proszek do pieczenia,
cały czas ucierając dodawać wodę i olej na przemian.
Kokos sprażyć na gorącej patelni.
Wylać na wysmarowaną formę, ułożyć uprzednio pokrojone brzoskwinie, posypać kokosem.
Piec ok 45 min w temp 150 st.

---