Rolada orzechowa

Ciasto:

30 dag mąki

10 dag cukru

1 jajko

10 dag masła

2 łyżki mleka

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

Masa:

20 dag mielonych orzechów włoskich

10 dag cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 jajka

5 łyżek gęstej śmietany

1 łyżka rumu

Lukier:

2 łyżki śmietany

15 dag cukru pudru

Z podanych składników zagnieść ciasto. Jajko i jedno białko ubić na parze z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Wymieszać z mielonymi orzechami włoskimi, 1 łyżką śmietany i rumem. Ciasto rozwałkować na cienki prostokąt, następnie posmarować brzeg dłuższego boku żółtkiem rozmąconym z 2 łyżkami śmietany.

Masę orzechową wyłożyć na placek, zwinąć go zaczynając od dłuższego boku i wstawić do lodówki na pół godziny. Schłodzoną roladę włożyć do posmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy keksowej. Wierzch ciasta posmarować resztą śmietany wymieszanej z żółtkiem. Piec około 1 godziny w temperaturze 190 st. C. Wystudzoną roladę posmarować lukrem utartym z cukru pudru i śmietany.

---