Cynamonowe poduszeczki drożdżowe

Odrywane maślane bułeczki, lekkie i puszyste jak poduszki, obtaczane w cynamonowym cukrze i pieczone w tortownicy.

1/2 szklanka mleka

3 łyżki wody

1 duże jajko

1 i 1/2 łyżki roztopionego masła

szczypta soli

2 1/4 szklanka mąki

3 łyżki cukru

1 i 1/4 łyżeczki suszonych drożdży

1/3 szklanka cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

2 łyżki roztopionego masła

Drożdże rozpuścić w wodzie i odrobinie mleka, wymieszanej z 1 łyżką mąki i 1 łyżką cukru.

Odstawić na kwadrans. Resztę mąki wymieszać z solą. Wyrobić ciasto, dodając do mąki resztę mleka, cukru, jajko, rozpuszczone drożdże i na koniec roztopione masło. Zostawić przykryte do wyrośnięcia na ok.1 godz.

Tortownicę (26 cm) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wymieszać cukier z cynamonem. Wlać rozpuszczone masło do małej miseczki. Natłuszczonymi dłońmi wyjąć ciasto na wysypany mąką blat. Lekko wyrobić. Podzielić na ok. 18-20 równych części, z których uformować małe kule. Zanurzać każdą kulę w rozpuszczonym maśle, a następnie obtaczać ze wszystkich stron w cukrze z cynamonem. Układać w jednej warstwie w tortownicy, tak aby było między bułeczkami odrobinę przestrzeni (ale mogą się trochę stykać, jak urosną - połączą się, mimo to po upieczeniu będą się bardzo łatwo oddzielać) . Zostawić do ponownego rośnięcia na ok.30 min. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 30 min.

---