Szwedzkie drożdżówki z cynamonem

Składniki na ok. 30 porcji:

400 mleka Pilos

190 g masła Pilos

1 kostka drożdży (42 g)

220 g cukru Castello

800 g mąki Castello

szczypta soli jodowanej Castello

0,5 łyżeczki mielonego kardamonu według uznania

mąka do przygotowania Castello

2 łyżki cynamonu Mikado

1 jajko

2 łyżki grubego cukru Castello

papier do pieczenia Aromata

Sposób przygotowania:Mleko i 120 g masła podgrzać, aż masło się roztopi. Lekko ostudzić. Pokruszyć drożdże, dodać 20 g cukru i odstawić na 15 minut. Wymieszać 100 g cukru, mąki, soli i kardamonu według uznania, zagnieść z zaczynem drożdżowym na gładką masę i odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia na 90 minut.

Stopić pozostałe masło. Ciasto podzielić na pół, rozwałkować na odrobinie mąki na prostokąt (25 x 50 cm). Pozostały cukier wymieszać z cynamonem. Prostokąty z ciasta posmarować połową masła i połową mieszanki cynamonu. Zwinąć wzdłuż i każdą pokroić na 15 kawałków. Ułożyć na wyłożonych papierem do pieczenia blachach i pozostawić pod przykryciem przez kolejne 30 minut. Jajko roztrzepać, posmarować drożdżówki, posypać grubym cukrem. Blachy piec jedna po drugiej w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez ok. 15-18 minut na złoto-żółty kolor. Pozostawić do ostygnięcia i podawać lekko ciepłe.

Wskazówka: przy termoobiegu (180°C) blachy mogą być pieczone jednocześnie.