Sałatka Nadkole
10 ziemniaków ugotowanych w łupinach i pokrojonych w kostkę
3 filiżanki fasoli lub soi albo soczewicy ugotowanej
2 cebule drobno posiekane
2 jaja na twardo pokrojone w kostkę
2 ogórki kwaszone pokrojone w kostkę
Składniki sałatki wymieszaj, polej sosem pikantnym. Możesz również zmienić smak sałatki dodając posiekany szczypiorek lub koperek, natkę pietruszki, rzeżuchę itp. Porcja na 4-5 osób.
Sałatka Maryli
l puszka sardynek pokrojonych w kawałki
2 filiżanki żółtego sera utartego na tarce jarzynowej
2 cytryny obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
pęczek posiekanej natki pietruszki
Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw do smaku solą, pieprzem i olejem z sardynek. Porcja na 3-4 osoby.
Sałatka Pawła
2 duże pory drobno pokrojone
3 filiżanki sera żółtego utartego na tarce jarzynowej
3 jajka na twardo pokrojone w kostkę
2 ogórki kwaszone drobno pokrojone w kostkę
Wymieszaj składniki, dopraw majonezem, solą, pieprzem. Porcja na 3-4 osoby.
Sałatka hawajska
1 pieczony kurczak obrany z kości i skóry i pokrojony w kostkę
1 puszka ananasa pokrojonego w kostkę
6 jaj na twardo pokrojonych w kostkę
Składniki wymieszaj dodając 2-3 łyżki syropu z ananasa oraz kilka łyżek majonezu wymieszanego z ketchupem. Porcja na 4-5 osób.
Sałatka nicejska
1 główka sałaty rozdrobnionej
3 jajka na twardo pokrojone w kostkę
2 pomidory pokrojone na drobne cząstki
l puszeczka tuńczyka filety lub koreczki anchois
5-6 czarnych oliwek
Składniki wymieszaj, polej sosem czosnkowo-ziołowym. Porcja na 3-4 osoby.
Salatka indyjska z ziemniaków
10 ziemniaków ugotowanych w łupinach, pokrojonych
2 pomidory drobno pokrojone w kostkę.
Wymieszaj składniki. Polej sosem kokosowym. Posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Porcja na 3-4 osoby.
Sałatka Porto Fino
6 ziemniaków ugotowanych i pokrojonych w kostkę
2 jajka na twardo pokrojone
3 pomidory pokrojone w kostkę
korki anchois - cała puszka.
Wymieszaj składniki. Dodaj majonez wymieszany z przyprawami ziołowymi do smaku lub z łyżeczką musztardy. Porcja na 2-3 osoby.
Sałatka Fonda
2 filiżanki ugotowanego na sypko ryżu
l jabłko pokrojone w kostkę
l pomarańcza pokrojona w kostkę
l banan pokrojony w plasterki
kilka plasterków ananasa z puszki, pokrojonego w kostkę,
l papryka świeża lub marynowana, pokrojona w kostkę
1/2 filiżanki rozdrobnionych migdałów
Wszystkie składniki bez ryżu wymieszaj, przypraw sokiem z cytryny, białym winem wytrawnym, solą, miodem. Wstaw na godzin do lodówki. Przed podaniem wymieszaj z ryżem. Porcja na 2-3 osoby.
Szwedzka sałatka śledziowa
2 filety śledziowe pokrojone w dużą kostkę
4 ziemniaki ugotowane w łupinach i pokrojone w kostkę
4 ugotowane buraki ćwikłowe pokrojone w kostkę
2 jabłka pokrojone w kostkę
2 łyżki drobno posiekanej cebuli
l jajko na twardo, posiekane
2 łyżki surowego kwasu buraczanego
1/2 filiżanki ubitej śmietany (bez cukru)
Składniki polej barszczem, wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem, polej na wierzchu bitą śmietaną, posyp posiekanym jajkiem i ewentualnie szczypiorkiem, natką lub koperkiem. Porcja na 2-3 osoby.
Sałatka curry z kurczaka lub indyka
4 filiżanki pokrojonej sałaty
2 filiżanki szpinaku
1/2 filiżanki kiełków
1/4 filiżanki cykorii, pokrojonej w kostkę
2 filiżanki upieczonego lub wędzonego pokrojonego w kostkę
kurczaka lub indyka
2 filiżanki zielonego groszku (kalafiora, szparagów)
1/2 filiżanki marchewki ugotowanej i pokrojonej w kostkę.
Wymieszaj wszystkie składniki sałatki i polej sosem majonezowym z curry. Porcja na 2 osoby.
Śródziemnomorska sałatka ryżowa
1 filiżanka ryżu
1 łyżeczka oliwy
4 średnie cukinie pokrojone w kostkę
1-4 łyżki wody
1 łyżeczka ziela bazylii
1 łyżeczka oregano (ziele lebiodki)
4 filiżanki pokrojonej zielonej sałaty
2 filiżanki liści szpinaku l filiżanka kiełków (pszenicy, lucerny itp.) 1/2 filiżanki pokrojonych oliwek
Ugotuj ryż na sypko. Podgrzej oliw, wrzuć cukinię i podduś mieszając, dodaj wodę i podgrzewaj na małym ogniu do miękkości. W salaterce zmieszaj ryż i pozostałe składniki, polej sosem czosnkowo-ziołowym. Porcja na 2-3 osoby.
Sałatka cesarska
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy
1-2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy sól do smaku
l główka sałaty drobno pokrojonej
1 filiżanka czosnkowych grzanek
Przygotuj sos. Pokrojoną sałatę polej sosem i wymieszaj, dodając na końcu grzanki
Czosnkowe grzanki
1 kromka chleba - najlepiej pełnoziarnistego
2 łyżeczki masła
l ząbek zmiażdżonego czosnku
Chleb pokrój w kosteczkę. Na patelni rozpuść masło, dodaj czosnek. Wrzuć chleb i podsmaż do zrumienienia. Grzanki mogą być świetnym dodatkiem do sałatek, zup i da warzywnych. Porcja na 2 osoby.
Sałatka Monika
2 filiżanki gotowanej kukurydzy
2 filiżanki sera Gouda lub innego utartego na tarce jarzynowej
1 filiżanka drobno posiekanych gruszek lub śliwek marynowanych
1 filiżanka drobno pokrojonej szynki
Składniki wymieszaj, polej majonezem lekko doprawionym do smaku miodem i pieprzem. Wymieszaj, przypraw do smaku sol i pieprzem. Posyp posiekaną natką pietruszki. Porcja na 3-4 osoby.
Sałatka paryska
l główka sałaty
1/2 kg gotowanych szparagów lub drobno pokrojonego kalafiora, kalarepki lub selera (gotowanego)
Pokrojoną sałatę ze szparagami (kalafiorem, kalarepką, selerem) polać sosem francuskim i dobrze wymieszać. Porcja na 3-4 osoby.
Sałatka ziemniaczana
6 ziemniaków
2 łyżki masła
sól do smaku
1/4 łyżeczki słodkiej papryki
2 filiżanki brokułów lub drobno pokrojonego kalafiora
4 filiżanki drobno pokrojonej sałaty
2 filiżanki drobno pokrojonego szpinaku
1 filiżanka kiełków z pszenicy, lucerny
l filiżanka poszatkowanej czerwonej kapusty
Ugotuj ziemniaki i pokrój po ostygnięciu w kosteczkę. Polej roztopionym masłem i dobrze wymieszaj. Dodaj sól i paprykę.
Ziemniaki ułóż równą warstwą w piekarniku lub prodiżu i zrumień. W dużej salaterce zmieszaj składniki z sosem kremowym, na końcu dodaj ziemniaki. Porcja na 2 osoby.
Gualcamola
l avocado
1/2 łyżeczki przyprawy "Jedno Danie", Staropolskiej lub Myśliwskiej
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki oregano (lebiodka)
Przekrój avocado, usuń pestki. Miąższ ugnieć z przyprawami. Jedz maczając w masie chrupki kukurydziane. Porcja na 1-2 osoby.
Sałatka teksańska
3 filiżanki fasoli szparagowej z czosnkiem
10-15 dkg mięsa wołowego
2 łyżeczki oleju
1 mała cebulka, pokrojona
4 filiżanki pokrojonej zielonej sałaty
2 filiżanki pokrojonego szpinaku
3 duże pieczarki pokrojone w kostkę
Przygotuj fasolkę szparagową. Usmaż mięso, po ostygnięciu pokrój w kawałki. Usmaż cebulkę do zrumienia. W salaterce wymieszaj sałatę, szpinak, mięso, fasolkę, cebulę i grzyby. Polej sałatkę sosem Dijon, dobrze wymieszaj. Porcja na 2 osoby.
Marynowana sałatka z makaronem
2 filiżanki brokułów
2 filiżanki szparagów mona zastąpić kalafiorem
2 filiżanki cukinii
Warzywa ugotuj do miękkości i odłóż.
2 łyżeczki oliwy
1 por pokrojony lub cebula
2 filiżanki pokrojonych grzybów sok z cytryny .
Rozgrzej olej na patelni. dodaj por i grzyby. Smaż 3-4 minuty. Skrop sokiem z cytryny i odłóż.
Marynata
1/4 filiżanki oliwy
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki oregano (lebiodka)
1/2 łyżeczki bazylii
sól i pieprz do smaku
1 ząbek zmiażdżonego czosnku
Zmieszaj dobrze wszystkie składniki. W salaterce połącz warzywa z grzybami i zalej marynatą, wymieszaj. Włóż do lodówki do nastpnego dnia.
30 dkg makaronu
1/2 filiżanki posiekanej natki pietruszki lub koperku
1/4 filiżanki oliwek (niekoniecznie)
Ugotuj makaron. Po odcedzeniu wymieszaj z marynatą, dodaj oliwki, posyp pietruszką lub koperkiem. Porcja na 3-4 osoby.
Sałatka farmerska
l sałata, pokrojona w paseczki
2 filiżanki szpinaku, pokrojonego w paseczki
6 rzodkiewek pokrojonych w plasterki
1 ogórek pokrojony w kostkę
l zielona papryka, pokrojona w paseczki
l czerwona papryka, pokrojona w paseczki
1-2 pory pokrojone w plasterki
1/2 filiżanki śmietany
1 filiżanka twarożku
1 łyżka posiekanego koperku
sól i pieprz do smaku
Zmieszaj wszystkie warzywa w dużej salaterce. Zmieszaj w kubeczku śmietanę z twarożkiem, dodaj koperek i przyprawy. Polej sałatkę i dobrze wymieszaj. Porcja na 2 osoby.
Sałatka z buraczków po włosku
4 buraczki ugotowane i pokrojone w cieniutkie plasterki
Sos: ząbek czosnku utarty z solą, łyżką oleju, miodem, mielonym kminkiem i sokiem z cytryny lub porzeczek Składniki wymieszaj, podawaj schłodzone. Porcja na 2 osoby.
Bollito Misto
3-4 buraki
4 ziemniaki
4 marchewki
3 duże brokuły lub kalafior
1/2 główki kapusty pokrojonej w kawałki
l cukinia lub inne warzywa w dowolnej kombinacji
1/4 filiżanki roztopionego masła lub sos ziołowy
sok z cytryny do smaku
Ugotuj buraczki, ziemniaki i marchew. Obierz ze skórek. Pokrój w kostkę. Ugotuj pozostałe warzywa. Ułóż na półmisku: zie1one warzywa w środku, a buraki, ziemniaki i marchewkę dookoła. Polej masłem, cytryn lub sosem ziołowym. Porcja na 3-4 osoby.
Sałatka z kukurydzy
1 łyżka oleju
1/2 filiżanki drobno posiekanej cebuli
1/2 filiżanki czerwonej papryki
1/2 filiżanki zielonej papryki
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki oregano (lebiodka)
1/4 łyżeczki kurkumy (przyprawy chińskiej)
4 filiżanki ugotowanej kukurydzy
1/2 filiżanki pokrojonych oliwek
1/2 filiżanki majonezu sól do smaku
2 łyżki natki pietruszki lub koperku
Rozgrzej olej na patelni. Podsmaż cebulę i paprykę. Dodaj przyprawy. W dużej salaterce wymieszaj z pozostałymi składnikami. Porcja na 3 osoby.
Sałatka kantońska
2 filiżanki dowolnych kiełków
2 filiżanki fasolki lub groszku
1/2 filiżanki ugotowanej i pokrojonej marchewki
1 filiżanka grzybów podsmażonych lub ugotowanych (jeśli suszone)
2 łyżeczki oleju
3 filiżanki krewetek lub rozdrobnionej wędzonej ryby albo ryby z puszki
4 filiżanki sałaty pokrojonej
2 filiżanki szpinaku lub chińskiej kapusty.
W dużej salaterce wymieszaj salat z pozostałymi produktami. Polej sosem kańtoskim. Wymieszaj. Porcja na 2 osoby.
Sałatka z buraczków ze śledziem
5-6 buraków ugotowanych i pokrojonych w kostkę
1 szklanka ugotowanej drobnej fasolki
3-4 ogórki kiszone pokrojone w kostkę
l cebula pokrojona w kostkę lub piórka
2-3 śledzie obrane z ości i pokrojone w kawałki
2-3 łyżki oleju
Składniki dobrze wymieszaj, podawaj po 2-3 godzinach. Porcja na 2-3 osoby.
Tabouli
l filiżanka kaszy gryczanej
1 1/2 - 2 filiżanki wody
1/2 filiżanki posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżki posiekanych porów
2 łyżeczki mięty
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki soku z cytryny sól i pieprz do smaku
l pomidor pokrojony w cząsteczki
Ugotuj kaszę na sypko. Po ostudzeniu dodaj przyprawy, pozostałe składniki i dobrze wymieszaj, udekoruj cząstkami pomidora. Porcja na 3-4 osoby.
Sałatka biała
1/2 główki kapusty włoskiej lub pekińskiej drobno poszatkowanej
1-2 filiżanki ugotowanego makaronu
1-2 ząbki czosnku
l łyżka oleju
sól, pieprz, zioła do smaku
Kapust posól, odstaw na 1/2 godziny. Dodaj pozostałe składniki, dobrze wymieszaj. Porcja na 2 osoby.
Sałatka ziemniaczana najlepsza
1/2 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach w kostkę
3-4 ogórki kiszone pokrojone w kostkę
pęczek koperku lub natki, posiekany
1-2 łyżki oleju
sól, pieprz, zioła do smaku
Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Porcja na 2 osoby.
Sałatka węgierska
1/2 główki czerwonej kapusty drobno poszatkowanej
1 cebula pokrojona w kostkę
2 jajka na twardo pokrojone w kostkę
1/2 filiżanki orzechów grubo posiekanych (włoskich, laskowych, arachidowych)
2-4 łyżki oleju z sokiem z cytryny,
sól i pieprzem do smaku
koperek lub natka pietruszki posiekane Wymieszaj składniki. Posyp jajkami i zielenin, Porcja na 2-3 osoby.
Sałatka z selera naciowego
l seler naciowy pokrojony w cieniutkie plasterki
1-2 ogórki kiszone pokrojone w kostkę
1 filiżanka kukurydzy lub groszku
1/2 filiżanki sera żółtego pokrojonego w kostkę
1-2 łyżki majonezu przyprawionego zmiażdżonymi ząbkami czosnku i pieprzem. Składniki wymieszaj. Porcja na 2 osoby.
Sałatka imieninowa
1/2 kg sera żółtego łagodnego utartego na tarce jarzynowej
l puszka ananasa drobno pokrojonego w kostkę
2-3 łyżki rodzynek
1/2 filiżanki majonezu wymieszanego z 5-6 ząbkami zmiażdżonego czosnku i doprawionego na ostro pieprzem lub chilli. Składniki dobrze wymieszaj. Przed podaniem odstaw na godzin. Porcja na 4-5 osób.