Drożdżowy placek z kruszonką
2 szklanki mleka, 5dag drożdży, 3 szklanki maki, ½ kotki margaryny, ¾ szklanki cukru, 5 żółtek, 2 łyżki maki ziemniaczanej, 1½kg wiśni, cukier waniliowy. Kruszonka: 1/3 szklanki mąki, 2 łyżki cukru pudru, 1/8 kostki masła, 2 łyżki posiekanych migdałów.
Drożdże rozpuścić w ¼ szklanki mleka, dodać po łyżeczce mąki i cukru, odstawić w ciepłe miejsce. Cukier ubić z 2 żółtkami, dodać do mąki. Wlać wyrośnięty rozczyn, wyrobić ciasto, wylewając 1/2 -3/4 szklanki ciepłego mleka, a na końcu rozpuszczoną margarynę. Ciasto odstawić do wyrośnięcia. Z maki, migdałów, masła i cukru zagnieć ciasto na kruszonkę, włożyć do lodówki. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 3 łyżkach mleka, dodać 3 żółtka, wymieszać. Pozostałe mleko zagotować z cukrem waniliowym. Wlać masę z żółtek i mąki ziemniaczanej, mieszająć gotować 2-3 minuty. Ciasto rozwałkować, przełożyć na natłuszczoną blachę i zostawić na 10 minut. Potem przykryć je wystudzonym kremem i wydrylowanymi wiśniami. Kruszonke zetrzeć grubo na tartce lub w palcach rozrobić, starając się by równa warstwa przykryła wiśnie. Piec 30-35 minut w temp. 200 stopni.