Drożdżówka z pachnącą kruszonką 35 dag mąki,    3 dag drożdży, 3/4szkl. mleka, 2,5 dag masła,    1 cukier waniliowy,    4 łyżki cukru,    1 jajko, 1/2szkl. suszonych żurawin,    2 łyżki nalewki śliwkowej (rumu, brandy, wiśniówki),    1 żółtko do posmarowania ciasta (ew. białko, jeśli nam takowe zbywa), tłuszcz do formy. Kruszonka:    4 łyżki mąki,    1 łyżka cukru, 2,5 dag zimnego masła,       szczypta cynamonu*. * Wielkość szczypty zależna od naszych upodobań. Można zrezygnować bez zmian w konsystencji    Mąkę przesiać do miski, zrobić w środku wgłębienie i wkruszyć drożdże. Posypać cukrem waniliowym i zalać odrobiną letniego mleka. Widelcem wymieszać, zbierając przy okazji trochę mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 10-15 minut do wyrośnięcia. Resztę mleka podgrzać troszeczkę mocniej i rozpuścić w nim masło. Przestudzić do letniej temperatury.    Jajko utrzeć z cukrem na puszystą masę, po czym wlać do mąki z wyrośniętymi drożdżami. Zagnieść ciasto, dodając stopniowo resztę mleka z rozpuszczonym masłem. Można ciasto wyrabiać mikserem, używając spiralnych końcówek. Ręcznie wyrabiać ok. 10 minut. Powinno wchłonąć całą ilość mleka. Walnąć ciastem kilka razy o blat, na którym go wyrabiamy... Gotowe przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na ok. 60 minut do wyrośnięcia.    W tym czasie zalać żurawiny takim alkoholem, na jaki mamy ochotę, albo jaki mamy pod ręką. Żurawin można dodać więcej, albo można z nich zrezygnować. Niestety na zdjęciu niewiele jest widocznych, bo jak widać - ze złej strony zaczęłam... Odstawić na bok na czas wyrastania ciasta.    Przesiać mąkę na kruszonkę do miseczki, dodać cukier i cynamon. Wymieszać i wkroić zimne koniecznie masło. Zagnieść palcami kruszonkę, aż powstanie kaszka. Zlepić całość w grubsze krupy i wstawić do lodówki. Oczywiście na czas wyrastania ciasta.    Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, zrobić w nim dołek i wlać alkohol spod żurawin. Zagnieść całość, po czym dodać żurawiny i wrobić je skutecznie. Gotowe ciasto przełożyć do natłuszczonej keksówki (ja daję do krótkiej - 24 cm), posmarować żółtkiem i rozkruszyć na wierzchu zimną kruszonkę. Przykryć delikatnie folią spożywczą i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Delikatnie... aby ciasto miało możliwość wyrośnięcia (ponad formę).    W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180°C. Piec ciasto przez ok. 30-35 minut. Pod koniec pieczenia, w momencie kiedy zacznie się zbytnio rumienić od góry - przykryć wierzch folią aluminiową. Po upieczeniu wyjąć natychmiast z formy, pomagając sobie - w razie problemów - jakimkolwiek nożem. Wystudzić. Przynajmniej trochę... Pyszna z masłem pachnącym.

Drożdżówka
Składniki: - 1/2 kg mąki tortowej, - 1 całe jajko, - 2 żółtka, - 1/2 szklanki cukru, - 5 dag drożdży (świeżych), - 1 szklanka mleka, - 1/4 kostki margaryny, - rodzynki . Jak przyrządzić? Mąkę przesiać do naczynia, drożdże i cukier zalać 1/2 szklanki ciepłego mleka pozostawić w ciepłym miejsce i poczekać aż zaczną rosnąć. Do 1/2 szklanki ciepłego mleka dodać 1/4 kostki margaryny(margaryna powinna się lekko rozpuścić). Do mąki wlać wyrośnięte drożdże, margarynę z mlekiem, 2 żółtka, 1 jajko, rodzynki (można dodać szczyptę soli). Wszystkie składniki połączyć i zagniatać bardzo intensywnie ciasto (ok.15 - 20 minut). Jak ciasto będzie już "odchodziło" od ręki pozostawić je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ok.40 min). Przygotować blaszkę (rozmiar standartowy blaszki prostokątnej)wyłożyć ją specjalnym papierem do pieczenia (wtedy nie będzie konieczne smarowanie formy tłuszczem)i wyłożyć wyrośnięte ciasto (wierzch ciasta posmarować białkiem). "Wygładzone" ciasto pozostawić ponownie do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (ok.30 min.) Do nagrzanego piekarnika (200 stopni - skala 5)wstawić ciasto i piec ok. 40-45 min. aż się zaróżowi(w międzyczasie pod żadnym pozorem nie otwierać drzwiczek piekarnika bo ciasto opadnie!)Po upieczeniu wyjąć i zajadać się do woli. Jak podawać? Najlepiej smakuje z zimnym mlekiem.
Uwagi: Bardzo ważną rzeczą jest aby wszystkie składniki do ciasta miały taką samą temperaturę!!!

Drożdżówka z lodówki
Składniki: - 1 kg mąki pszennej, - 4 całe jaja, - 10 dag drożdży, - 2 szklanki ciepłego mleka, - 2 łyżki octu, - pół szkl. cukru, - pół kostki margaryny. Jak przyrządzić? W ciepłym mleku rozrobić ręką drożdże i margarynę, dodać ocet. Wlać wszystko do miski z przesianą mąką, dodać jaja i cukier, starannie wyrobić ręką. Dobrze wyrobione ciasto włożyć do dużej miski i wstawić do lodówki (TAK !!!) na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, włożyć do blaszek, poczekać aż podrośnie i wstawić do piekarnika nagranego do temp.180 o C. Sprawdzić suchym patyczkiem czy upieczone. Piecze sie około 45 min. Można upiec z kruszonką lub owocami, albo zrobić dwie rolady z nadzieniem. Potrzebne przybory: Miska do wyrobienia ciasta, 2 blaszki do upieczenia.
Uwagi: Jest to ciasto podstawowe drożdżowe, można dodawać rodzynki i skórkę pomarańczową kandyzowaną, można różnymi zapachami uszlachetniać. Ja osobiście lubię z nadzieniem z białego sera lub maku, robiłam również z powidłami i z marmoladą z jabłek. Z tej ilości składników wychodzą 2 blaszki.

Drożdżówka dla lenia
Składniki:
4 dag drożdży
3/4szkl. cukru
3 całe jajka
szczypta soli
1szkl. mleka
1/2szkl. oleju
Drożdże pokruszyć do miski, dodać pozostałe składniki. Nie mieszać. Odstawić na kilka
godzin, np. na noc (minimum to 4 godziny). Po tym czasie dodać 1/2 kg mąki pszennej i
wymieszać łyżką w miarę dokładnie (ciasto ma bardzo luźną konsystencję, spokojnie się
je miesza łyżką). Wyłożyć na blachę (wysmarowaną masłem i wysypaną mąką lub bułką
tartą), wstawić do zimnego piekarnika. Ustawić temperaturę na 170 stopni, z
termoobiegiem. Piec ok. 1 godzinę.
Na wierzchu ciasta można ułożyć dowolne owoce (u mnie kawałki brzoskwiń i truskawki).
Można to następnie posypać kruszonką, jak ja (zrobioną z ok. 10 dag mąki, 5 dag masła,
2 łyżek cukru i opakowania cukru waniliowego). Albo zamiast owoców można do ciasta
domieszać rodzynki czy skórkę pomarańczową. Generalnie ciasto jest wdzięcznym
materiałem do komponowania z różnymi owocami i innymi dodatkami. I jest wyjątkowo
niekłopotliwe w wykonaniu, za to bardzo bardzo dobre, jak każda drożdżówka
(oczywiście to nie jest wykwintne ciasto drożdżowe - jest bardziej wilgotne i ma większe
hmmm pory w cieście, niż tradycyjnie wyrabiana drożdżówka z mnóstwa żółtek, masła
itd.)

Drożdżówka z Kruszonką

Idealny dodatek do kawy, zwłaszcza podczas śniadania.

Składniki: ok. 10 sztuk

CIASTO:
5 szklanek mąki pszennej
1/3 kostki masła lub margaryny
3/4 szklanki cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 jajka
70 g drożdży
500 ml ciepłego mleka

KRUSZONKA:
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1/3 kostki masła lub margaryny

Opis przygotowania: 120 min.

W misce połączyć mąkę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Po środku zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże, zalać odrobiną mleka i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Następnie dodać jedno całe jajko i jedno żółtko, wyrabiać ciasto, cały czas dolewając ciepłego mleka. Ciasto powinno być gładkie i zbite. Na koniec dodawać stopniowo stopiony tłuszcz i wyrabiać ciasto jeszcze przez 10 minut. Uformować kulę, oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 60 minut. Ciasto ponownie wyrobić, uformować z wałeczków ciasta płaskie krążki (zawijające się do środka na kształt muszli ślimaka), przełożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Przygotować kruszonkę: wszystkie składniki na kruszonkę połączyć i wyrobić, aż do uzyskania sypkiej konsystencji. Krążki ciasta posmarować rozbełtanym żółtkiem i przygotowaną kruszonką obsypać każdy z nich. Piec w 180 st. przez ok. 60 minut, aż do zarumienienia.

 Drożdżówka Bez Urabiania,
Minął tydzień jak otrzymałam przepis na drożdżówkę, dzisiaj ją upiekłam. Jest pyszna lecz w smaku dla niektórych osób może być za mało słodka, a oprócz tego jest mało pracochłonna.
W kolejności dodajemy następujące składniki:
5 jaj
10 dag drożdży - rozkruszyć
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka oleju
1 szklanka zimnego mleka
5 szklanek mąki
Nic nie robiąc odstawiamy na 3 godziny. Po tym czasie wszystkie składniki wymieszać łyżką i wyłożyć na dużą blachę prostokątną. Według własnego uznania można wyłożyć owoce i na to kruszonkę lub bez owoców.

Drożdżówki z budyniem

• 1 Cukier wanilinowy

• 500 g mąki pszennej

• 40 g drożdży

• 4 łyżki cukru

• 100 g stopionego masła

• 1/2 szklanki podgrzanego mleka

• 2 jajka

• 1 żółtko

• szczypta soli

• Nadzienie:

• 2 Budynie o smaku śmietankowym

• 3 szklanki mleka

• 100 g rodzynek

• 1 łyżka masła do posmarowania blachy

Sposób przyrządzania

Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozprowadzić w ciepłym mleku z dodatkiem 1 łyżeczki cukru, pozostawić do wyrośnięcia. W mące zrobić dołek, wlać wyrośnięte drożdże i stopione masło. Wbić jajka i żółtko. Wsypać resztę cukru, Cukier wanilinowy i szczyptę soli. Ciasto dokładnie wyrobić ręką lub drewnianą łyżką, tak długo, aż będzie odstawało od ręki lub łyżki.

Nadzienie:
Budynie ugotować wg przepisu na opakowaniu, ale w 3 szklankach mleka. Ostudzić. Do zimnego Budyniu dodać rodzynki. Gdy ciasto powiększy swoją objętość, przekroić na dwie części, wyłożyć na stolnicę, rozwałkować na 2 prostokąty (20x30 cm), posmarować budyniem, zwinąć od krótszego boku w roladę. Pokroić na plastry 2 cm, ułożyć na wysmarowanej masłem blasze, pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Piec na jasnozłoty kolor około 20 minut. Po wystudzeniu polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Czas oczekiwania: około 60 minut.
Czas pieczenia: 20 minut.

Drożdżówki z budyniem Składniki Na ciasto: 500 g mąki 50 g drożdży 5 dużych łyżek cukru 100 g margaryny 2 całe jaja 1 żółtko cukier waniliowy lub zapach 0.5 szklanki mleka mąka do wyrobienia Dodatkowo: Budyń śmietankowy/waniliowy na 1litr mleka mleko albo: Marmolada twarda jeśli ktoś chce rogale

Najpierw drożdże należy rozmieszać z ciepłym (nie gorącym) mlekiem następnie dodać 5 dużych łyżek mąki (z tego 500g) rozrobić i odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać dodać do niej roztopione masło (takie letnie)  2 jajka i jedno żółtko, cukier, cukier waniliowy i drożdże. Wyrobić i odstawić do wyrośnięcia.

Wszystko do tej pory robić w miseczkach. (najwygodniej)

Budyń jeżeli mamy na litr to dotujemy go z 0.75l żeby nie był zbyt rzadki. W innym przypadku postępujemy tak samo np. jeśli mamy na  0,75l to gotujemy z 0,5l   itd. Oczywiście nie zapominając posłodzić mleko tyle ile pisze na opakowaniu.
Po ugotowaniu odstawić do ostygnięcia.
Gdy ciasto wyrośnie wyłożyć na stolnice wyrobić jeszcze raz podsypując mąką. Potem podzielić na 3.
Każdą część rozwałkować na grubość ok 0.5 cm  Potem na każdy placek wyłożyć budyń i zwinąć jak roladę. Następnie roladę tniemy na kawałki o długości ok 4cm. Przy czym obficie podsypujemy mąką spod żeby budyń nie wyleciał. Układamy na blasze smarujemy białkiem które nam zostało i pieczemy ok 30-35 min
Temperatury nie wiem mam taki elektryczny ale zawsze można sprawdzić podczas pieczenia i wyjąć później lub wcześniej
Jeśli komuś np. zostanie ciasta albo chce z 1 części zrobić rogale to wystarczy rozwałkować ciasto w formie koła (mniej - więcej) i wycinać trójkąty. Nakładać na każdy trójkąt marmoladę, zwinąć, ułożyć na blasze, posmarować białkiem i upiec tak samo jak bułeczki.
Można tez zrobić bułeczki z marmolada zastępując nią budyń.

Drożdżówki z budyniem

Składniki

Przepis

Na ciasto: 500 g mąki 50 g drożdży 5 dużych łyżek cukru 100 g margaryny 2 całe jaja 1 żółtko cukier waniliowy lub zapach 0.5 szklanki mleka mąka do wyrobienia Dodatkowo: Budyń śmietankowy/waniliowy na 1litr mleka mleko          albo: Marmolada twarda jeśli ktoś chce rogale

Najpierw drożdże należy rozmieszać z ciepłym (nie gorącym) mlekiem następnie dodać 5 dużych łyżek mąki (z tego 500g) rozrobić i odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać dodać do niej roztopione masło (takie letnie)  2 jajka i jedno żółtko, cukier, cukier waniliowy i drożdże. Wyrobić i odstawić do wyrośnięcia. Wszystko do tej pory robić w miseczkach. (najwygodniej) Budyń jeżeli mamy na litr to dotujemy go z 0.75l żeby nie był zbyt rzadki. W innym przypadku postępujemy tak samo np. jeśli mamy na  0,75l to gotujemy z 0,5l   itd. Oczywiście nie zapominając posłodzić mleko tyle ile pisze na opakowaniu. Po ugotowaniu odstawić do ostygnięcia. Gdy ciasto wyrośnie wyłożyć na stolnice wyrobić jeszcze raz podsypując mąką. Potem podzielić na 3. Każdą część rozwałkować na grubość ok 0.5 cm  Potem na każdy placek wyłożyć budyń i zwinąć jak roladę. Następnie roladę tniemy na kawałki o długości ok 4cm. Przy czym obficie podsypujemy mąką spod żeby budyń nie wyleciał. Układamy na blasze smarujemy białkiem które nam zostało i pieczemy ok 30-35 min Temperatury nie wiem mam taki elektryczny ale zawsze można sprawdzić podczas pieczenia i wyjąć później lub wcześniej Jeśli komuś np. zostanie ciasta albo chce z 1 części zrobić rogale to wystarczy rozwałkować ciasto w formie koła (mniej - więcej) i wycinać trójkąty. Nakładać na każdy trójkąt marmoladę, zwinąć, ułożyć na blasze, posmarować białkiem i upiec tak samo jak bułeczki. Można tez zrobić bułeczki z marmolada zastępując nią budyń.

Drożdżówki z budyniem
Składniki:

cukier wanilinowy

500 g mąki pszennej

40 g drożdży

4 łyżki cukru

100 g stopionego masła

1/2szkl. podgrzanego mleka

2 jajka

1 żółtko

szczypta soli

Nadzienie:

budyń o smaku śmietankowym, 2 opakowania

3szkl. mleka

100 g rodzynek

1 łyżka masła do posmarowania blachy

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozprowadzić w ciepłym mleku z dodatkiem 1 łyżeczki cukru, pozostawić do wyrośnięcia. W mące zrobić dołek, wlać wyrośnięte drożdże i stopione masło. Wbić jajka i żółtko. Wsypać resztę cukru, Cukier wanilinowy i szczyptę soli. Ciasto dokładnie wyrobić ręką lub drewnianą łyżką, tak długo, aż będzie odstawało od ręki lub łyżki.
Nadzienie: Budynie ugotować wg przepisu na opakowaniu, ale w 3 szklankach mleka. Ostudzić. Do zimnego Budyniu dodać rodzynki. Gdy ciasto powiększy swoją objętość, przekroić na dwie części, wyłożyć na stolnicę, rozwałkować na 2 prostokąty (20×30 cm), posmarować budyniem, zwinąć od krótszego boku w roladę. Pokroić na plastry 2 cm, ułożyć na wysmarowanej masłem blasze, pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piec na jasnozłoty kolor około 20 minut. Po wystudzeniu polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Ciasto drożdżowe z budyniem

½ kg mąki
150g cukru
1 jajko
1 opakowanie suchych drożdży lub 40-50 g świeżych (dałam 45g świeżych)
200 g masła lub margaryny
300 ml mleka
budyń + 400 ml mleka
Drożdże pokruszyć, dodać łyżkę cukru i mąki, mieszać aż staną się rzadkie. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Roztopić masło, osobno podgrzać mleko. Mleko i masło powinny być ciepłe, a nie gorące.
Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, jajko, ciepłe mleko i wyrośnięte drożdże. Wszystko razem wyrabiamy. Cały czas wyrabiając, dodać ciepłe masło. Ciasto wyrabiamy aż będzie gładkie, lśniące i będzie odchodziło od ręki. 
Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30-40 minut, żeby wyrosło, do podwojenia objętości.
W międzyczasie ugotować budyń z 400 ml mleka. Przestudzić.
Gdy ciasto urośnie jeszcze raz je wyrabiać. Podzielić na dwie części. Jedną połową ciasta wylepić blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub posmarowanej tłuszczem. Na warstwę ciasta wyłożyć budyń (lekko przestudzony). 
Przykryć drugą połową ciasta, wcześniej rozwałkowaną.
Wierzch ciasta posypać kruszonką.
Ciasto wstawić do piekarnika włączonego na najniższą temperaturę ok. 100-120 stopni, na 20 minut, aby podrosło. Po upływie 20 minut podkręcić temperaturę do 180 stopni i piec około godziny.

DROŻDŻÓWKI Z BUDYNIEM
Cukier wanilinowy,
500 g mąki pszennej,
40 g drożdży,
4 łyżki cukru,
100 g stopionego masła,
1/2szkl. podgrzanego mleka,
2 jajka,
1 żółtko,
szczypta soli.
Nadzienie:
Budyń o smaku śmietankowym, 2 opakowania,
3szkl. mleka,
100 g rodzynek,
1 łyżka masła do posmarowania blachy.

Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozprowadzić w ciepłym mleku z dodatkiem 1 łyżeczki cukru, pozostawić do wyrośnięcia. W mące zrobić dołek, wlać wyrośnięte drożdże i stopione masło. Wbić jajka i żółtko. Wsypać resztę cukru, Cukier wanilinowy i szczyptę soli. Ciasto dokładnie wyrobić ręką lub drewnianą łyżką, tak długo, aż będzie odstawało od ręki lub łyżki.
Nadzienie: Budynie ugotować wg przepisu na opakowaniu, ale w 3 szklankach mleka. Ostudzić. Do zimnego Budyniu dodać rodzynki. Gdy ciasto powiększy swoją objętość, przekroić na dwie części, wyłożyć na stolnicę, rozwałkować na 2 prostokąty (20x30 cm), posmarować budyniem, zwinąć od krótszego boku w roladę. Pokroić na plastry 2 cm, ułożyć na wysmarowanej masłem blasze, pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piec na jasnozłoty kolor około 20 minut. Po wystudzeniu polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Drożdżówki

1 kg mąki + 5 łyżek na rozczyn 6 jajek + żółtko 10dkg drożdży ok. szklanki cukru	cukier waniliowy 1/2 l mleka 1/2 kostki masła 1/2 kostki margaryny	bakalie: rodzynki, orzechy, suszone owoce białko lub jajko do smarowania ciasta mak lub sezam do posypania ciasta

W niewielkim naczyniu, z mąki (5 łyżek) rozkruszonych drożdży, ciepłego mleka i łyżki cukru, przygotować rozczyn i odstawić do wyrośnięcia. Ubić jaja z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę (najlepiej na parze), roztopić margarynę z masłem, podgrzać mleko. Gdy rozczyn podwoi objętość dodać go do mąki, następnie kolejno dodawać ubite jajka, roztopiony tłuszcz i mleko, na końcu dodać bakalie. Dokładnie wyrabiać ręką pulchne ciasto. Kiedy ciasto będzie odpowiednio wyrobione i będzie odstawać od ręki należy pozostawić je do wyrośnięcia (przykryć ściereczką naczynie). Gdy już podwoi swoją objętość, ciasto podzielić na dwie części i nałożyć do wysmarowanej wąskiej blaszki. Można ciasto rozwałkować i posmarować dodatkowo konfiturą i zwinąć w rulon - jest smaczniejsze. Przed pieczeniem ciasto posmarować białkiem, posypać makiem i wstawić do średnio gorącego piekarnika. Piec około 1 godziny.

Z tego ciasta robie nawet pączki, tylko dodaję mniej mleka. Przepis niby taki jak wszystkie, ale mój jest zapisany na bilecie kolejowym z Miedzyzdrojów do Szczecina z 1997 r. jest dla mnie także wspomnieniem.

Drożdżówki półfrancuskie

około 2 kg mąki 0,087 kg drożdży	0,087 kg cukru 0,004 kg soli	0,17 kg i 0,20 kg margaryny 1,250 litra wody	2 jaja

Zacier: drożdże + 1/3 cukru + 1/6 wody + mąka do zagęszczenia zacieru. Następnie resztę składników oprócz mąki łączymy w osobnym naczyniu (jaja, resztę cukru, resztę wody, sól, ). W międzyczasie rozpuszczamy margarynę (0,17 kg), którą należy po rozpuszczeniu schłodzić. Po wygarowaniu podmłody (zacieru), około 30-40 minut łączymy zacier z pozostałymi składnikami które połączyliśmy wcześniej w osobnym naczyniu. Po dokładnym wymieszaniu dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy. Gdy dodamy połowę mąki, dodajemy ochłodzoną margarynę, ciągle mieszając wsypujemy stopniowo resztę mąki. Gdy ciasto nadaje się do wyjęcia na stolnicę, naturalnie wyrzucamy je na poprzednio przesianą mąkę by nie przykleiło się nam do stolnicy. Wyrabiamy ciasto dość długo około 10 minut. (Dobrze wyrobione ciasto to 70 procent sukcesu). Ciasto nie może być zbyt twarde. Następnie tak przygotowane ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 1cm. Z tak rozwałkowanego ciasta zmiatamy dokładnie mąkę. Na 2/3 powierzchni ciasta rozsmarowujemy wstępnie rozgnieciona w rękach margarynę (musi być miękka, i nie może mieć grudek (0,20 kg). Gdy 2/3 ciasta posmarowane jest margaryną, składamy je na trzy razy. Czyli na początek zakładamy część nieposmarowaną do środka, a później częścią posmarowaną przykrywamy całość. Tak złożone ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, taki sam jak przed momentem (ciasto w miejscach składania musi być wyczyszczone z mąki). Następnym razem nie smarujemy już ciasta margaryną ale składamy je w ten sam sposób i jeszcze raz rozwałkowujemy. Czynność tą powtarzamy raz jeszcze, z tym, że w końcowym etapie ciasto wałkujemy tylko na długość tak by miało grubość około 1 cm. W rezultacie ciasto jest składane trzy razy. Takie ciasto rozwałkowane na długość (przed cięciem dokładnie zmiatamy mąkę zarówno z góry jak i z dołu ciasta) tniemy na paski grubości około 1-1,5 cm w zależności od tego, jakie duże chcemy mieć

drożdżówki

. Taki pasek chwytamy oburącz i wydłużamy je rozciągając je w powietrzu ( w żadnym wypadku nie kulamy ciasta). Gdy pasek ma dł. około 30 - 40cm. kładziemy go na stolnicę bezwzględnie czystą bez mąki. Kładziemy dłonie na końcach paska i kręcimy go (lewą ręką do siebie a prawą od siebie), tak by pasek stworzył swoistą spiralę. Następnie takowy skręcony pasek zwijamy w kształt ślimaka. Trzeba uważać by zwijać w taką stronę by spirala nam sie nie rozwijała, pasek nie może nachodzić na siebie, w przeciwnym przypadku

drożdżówki

urosną do góry, a nie o to nam chodzi. Koniec zewnętrzny paska podwijamy delikatnie pod spód. Takową

drożdżówkę

kładziemy na blachę i przyduszamy płasko ręką w celu spłaszczenia. Następnie

drożdżóweczkę

smarujemy rozbitym jajkiem (jajko nie jest wliczone w składniki). Na posmarowaną

drożdżówkę

można nałożyć według uznania owoce, kruszankę, kokos, itp. Tak przygotowany produkt wkładamy w warunkach domowych najlepiej do piekarnika rozpalonego na najniższym ogniu, w którym ustawiamy garnek z wodą. Chodzi tu o zaparowanie piekarnika. W takim piekarniku oczywiście nie za gorącym, a nawet do połowy otwartym, garujemy

drożdżówki

przez około 30 minut. Po tych zabiegach możemy przystąpić do wypiekania w temperaturze około 180°C, aż do zarumienienia się wyrobu. Taki produkt po wypieczeniu nadaje się do spożycia, można je też polukrować.

Drożdżówki  

Przepis na drożdżówki to  moja delikatna modyfikacja  przepisu na Chałkę .

Bardzo łatwo się je robi, troszkę dłużej czeka na wyrośnięcie ciasta.  Drożdżówki możemy wykonać  z białym serem, z makiem lub z dżemem. Te dzisiejsze są z dżemem truskawkowym,  ale powiem wam ,że z makiem i serkiem były równie pyszne jak te, przedstawione poniżej.

Z podanego przeze mnie przepisu, wyszło mi 8 dużych drożdżówek.

 Składniki: 
- 0,5 kg - 0,6  kg mąki
- 0,5 kostki drożdży
- 1 jajko
- 6 łyżek cukru 
- szczypta soli
- 1 szklanka mleka
- 2-3 łyżki wody
- 3 łyżki masła roztopionego
- żółtko do posmarowania drożdżówek

 

Wykonanie: 

Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe ( niegorące mleko),  3 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego rozczynu, dosypać mąke, lekko roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, wodę, cukier i zagnieść ciasto.

Dokładnie zagniecione ciasto, pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ponownie zagnieść i rozwałkować na cienki placek.

Wycinać 8 figur w kształcie dużej litery T. Każdą figurę posmarować dżemem lub serem lub makiem i każdy bok litery T zwinąć do środka. 

Tak przygotowane drożdżówki pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 20 min. 

Po 20 minutach , posmarować roztrzepanym żółtkiem i wstawić do piekarnika na 20 min, w 180 stopniach C.

Po upieczeniu, gdy lekko przestygną polukrować . Smacznego!