Ragout z kurczaka w sosie pomarańczowym

80 dag filetów z piersi kurczaka,

1 łyżeczka mąki,

10 dag rodzynek,

pół szklanki soku z pomarańczy,

2 łyżki soku z cytryny,

1 łyżka skórki otartej z pomarańczy,

po ćwierć łyżeczki skórki otartej z cytryny i startej gałki muszkatołowej,

1 szklanka lekkiego bulionu,

1łyżka oliwy z oliwek,

2 łyżki masła,

po łyżce posiekanego szczypiorku i zielonej pietruszki,

sól, pieprz.

Do rondla wlać bulion, sok z pomarańczy i sok z cytryny, dodać gałkę muszkatołową, gotować na małym ogniu ok. 15 min. Mięso osuszyć, pokroić w kostkę, lekko posypać solą i pieprzem, oprószyć mąką. Na patelni silnie rozgrzać olej, wrzucić mięso, smażyć kilka minut, dodać masło i jeszcze chwilę smażyć, przełożyć do rondla z sosem, wsypać sparzone rodzynki, sól, pieprz, skórkę z pomarańczy i cytryny, dokładnie wymieszać i dusić bez przykrycia ok. 30min.

Podawać z ryżem na sypko lub makaronem posypane zieleniną.

---