Polędwiczki w sosie pomarańczowym

Składniki na 5 porcji:

70 dag polędwiczek

marynata:

po pół szklanki soku z cytryny, sosu sojowego i czerwonego deserowego wina

pół łyżeczki przeciśniętego przez praskę czosnku

2 łyżeczki sproszkowanego imbiru

sos:

szklanka soku z pomarańczy

2/3 szklanki cukru

główka czosnku

łyżka skórki z pomarańczy otartej na tarce o grubych oczkach

łyżka mąki ziemniaczanej

pół łyżeczki cynamonu

sól

do dekoracji:

plasterki pomarańczy

Wszystkie składniki marynaty wymieszaj, zalej nią mięso i odstaw na 24 godziny w chłodne miejsce. Następnie osącz je i upiecz na ruszcie.

Przygotuj sos: obrany czosnek i skórkę z pomarańczy zawiń w gazę i razem z pozostałymi składnikami sosu włóż do garnka, w którym należy go gotować na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się przezroczysty; wtedy wyjmij gazę z czosnkiem i skórką z pomarańczy.

Mięso podaj polane sosem i przybrane plasterkami pomarańczy.