Polędwiczki wieprzowe w aksamitnym sosie węgierskim

35 dag polędwicy wieprzowej

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

cała torebeczka słodkiej papryki

pieprz czarny

sól

2-3 łyżki mąki

1/2 szklanki śmietany

2 łyżki przecieru pomidorowego

olej

Polędwiczkę pokroić w plastry, obtoczyć każdy w mące i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Ściągnąć z patelni na talerz. cebulę posiekać w drobną kostkę, wrzucić na tłuszcz po mięsie, dusić 5 minut, dorzucić zmiażdżony czosnek i dusić jeszcze 2-3 minuty, cały czas mieszając. Przełożyć zarówno cebulę jak i mięso do rondelka podlać woda i dusić razem około 10 minut, dodać paprykę, przecier i dusić jeszcze kolejne 10 minut. Oddzielić mięso od sosu, dodać do sosu pozostałą mąkę, śmietanę, pieprz i sól i zmiksować wszystko. Ponownie dodać mięso, doprawić do smaku i zagotować całość.

---