Polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym

4 porcje

Składniki

Wykonanie

500 g polędwiczki wieprzowej
150 ml czerwonego wina
1 łyżka miodu
2 łyżki konfitury żurawinowej

(może być „kupna”)

1 garść suszonej żurawiny
Sól, pieprz, olej

Polędwiczkę oczyścić z błonek i włókienek. Pokroić na
plastry.
Każdy plasterek rozgnieść dłonią. Posolić, popieprzyć i
usmażyć na rozgrzanym oleju na złoto.
W kubku wymieszać wino, miód i konfiturę z żurawiny.
Zdjąć polędwiczki z patelni; wlać na nią mieszaninę z kubka.
Odparować mieszając od czasu do czasu. Kiedy sos
zgęstnieje wrzucić ponownie polędwiczki i suszoną
żurawinę. Podgrzać i podawać.