Ragout z kurczaka
Składniki na 6 porcji:
80-100 dag piersi z kurczaka
250 g grzybów
4-5 cebul
50 g margaryny do smażenia
500 ml Bulionu drobiowego w płynie WINIARY przygotowanego z 1 łyżki stołowej
3-4 ząbki czosnku
4-5 łyżek keczupu
sól
pieprz
2 łyżki zieleniny
200 g zielonej fasolki szparagowej
400 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
Opłukane piersi drobiowe lekko osusz i delikatnie rozbij tłuczkiem tak, by nie uszkodzić włókien. Następnie posyp pieprzem, solą i oprósz mąką. Na patelni rozgrzej margarynę i podsmaż na niej piersi drobiowe z obu stron na złoty kolor.
Obrane i umyte grzyby (np. pieczarki) pokrój w plasterki i podsmaż na dwóch łyżkach margaryny razem z drobno posiekanymi cebulami. Smaż około 10 minut. Potem przełóż do dużego głębokiego rondla lub naczynia do zapiekanek i zalej przygotowanym wcześniej bulionem. Teraz dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, keczup, sól i pieprz do smaku. Całość posyp drobno posiekaną świeżą zieleniną: natką pietruszki albo koperkiem.
Podsmażone piersi drobiowe przełóż do naczynia, dodaj pokrojoną w niewielkie kawałki fasolkę szparagową i pokrojone w kostkę surowe ziemniaki. Wymieszaj. Naczynie wstaw do nagrzanego do temperatury 180°C piekarnika i duś 35-40 minut.
Danie podawaj gorące, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, w naczyniu, w którym je przygotowywałaś.
Uwaga: na smażonych filetach utworzy się złocista chrupiąca skórka, jeśli do mąki użytej do panierowania dodasz odrobinę cukru.