Kurczak po tajsku

Składniki:

kurczak (1.2 kg)

sól

pieprz

100 ml białego wina

200 ml czerwonego półsłodkiego wina

100 ml octu winnego

30 dag cebuli

5 młodych cebulek ze szczypiorkiem

czerwona papryka

20 dag śliwek (bez pestek)

2 gałązki tymianku

po łyżeczce kolendry i anyżku

cynamon

5 dag cukru

pieprz cayenne

curry

400 ml słodkiego wina

Przygotowanie:

Czerwone wino wymieszać z białym i octem winnym, zagotować. Dodać obraną, pokrojoną cebulę, posiekaną młodą cebulkę, miąższ papryki, śliwki i tymianek oraz kolendrę i anyżek. Do gorącej marynaty włożyć natartego pieprzem i solą kurczaka, odstawić na noc. Następnie przełożyć do brytfanki i dusić 30 minut. Cukier skarmelizować na patelni, zalać słodkim winem i gotować, aż zgęstnieje. Doprawić curry, pieprzem cayenne i cynamonem. Kurczaka przełożyć na ruszt, posmarować glazurą i piec 30 minut. Podawać z sosem z duszenia kurczaka i ryżem na sypko.

---