Zupa z kapusty pekińskiej

1 litr rosołu (może być z kostki)

1 średnia kapusta pekińska

1 marchew

1 pietruszka korzeniowa

seler (kawałek )

por (kawałek )

kilka ziemniaków

2 ząbki czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz , zielona pietruszka

ew. śmietana

Przygotować wywar z kości lub kostki bulionowej. Na patelni na tłuszczu (oliwa, masło)podsmażyć lekko, pokrojone w kostkę lub starte na tarce o grubych oczkach warzywa (marchew, pietruszka, seler) pokrojonego w półkrążki pora, posiekany czosnek. Zawartość patelni dołożyć do garnka z wywarem i trochę pogotować. W tym czasie poszatkować kapustę. Dodać do wywaru ziemniaki pokrojone w kostkę i grubsze części kapusty, gdy zmiękną dołożyć resztę. Jeszcze chwilę pogotować. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy ( można przesmażyć go wcześniej na oleju, zyska na smaku). Doprawić solą, pieprzem. Wsypać natkę.

---