Surówka z kapusty pekińskiej.. a nawet dwie
Składniki
1 surówka:
1/2 małej kapusty pekińskiej
2 marchewki
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu
Sól, pieprz
2 surówka:
1/2 małej kapusty pekińskiej
1 ogórek wężowy
200g pomidorków cherry
2 garście kiełków brokuła
1/2 cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki ulubionych suszonych ziół (u mnie cebula, koperek, natka pietruszki, bazylia, tymianek, rozmaryn)
Sól, pieprz
Sposób przygotowania
Główkę kapusty pekińskiej posiekać w wąskie paski. Wsypać po połowie do dwóch misek. Kapustę w obu miskach posolić i chwilkę pougniatać rękoma. Dzięki temu kapust nieco zmięknie i puści sok. Marchewki obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Dodać do jednej miski. Ogórka obrać (lub nie) i pokroić w kostkę, pomidorki pokroić na połówki (jeśli są malutkie) lub ćwiartki. Dodać ogórka, pomidorki i kiełki do drugiej miski. Przygotować sosy. W jednej miseczce wymieszać majonez, jogurt, sól i pieprz. W drugiej wycisnąć sok z cytryny, dodać sól i wymieszać do rozpuszczenia się soli. Dodać musztardę, wymieszać, powoli dolewać oliwę energicznie mieszając (najlepiej trzepaczką, ewentualnie widelcem), aż powstanie emulsyjny sos. Dodać pieprz i zioła, wymieszać. Sos majonezowy dodać do 1, a ziołowy do 2 miski. Podawać do obiadu.