Tort angielski i lukier plastyczny


Lukier plastyczny i masa marcepanowa czyli tort angielski

Wodę zagotować z tłuszczem. Do gotującej się dodać makę i mieszać (najlepiej użyć drewnianej łyżki) kilka minut. Gdy masa zacznie odchodzić od łyżki i brzegów garnka należy ją wyjąć i rozłożyć do wystygnięcia. Ja drobię na kawałki - wtedy stygnie błyskawicznie. Teraz trzeba dodać 1 kg cukru pudru i wyrabiać w rękach. Nie ma sensu po trochu (zabiera tak sporo czasu) - można śmiało wsypywać dużo - na trzy, cztery razy (masa i tak wchłonie wszystko). Uwaga! - nie można oszczędzać na cukrze pudrze - musi wejść prawie kilo, a najlepiej wszystko. Gdy doda się olejku marcepanowego - masa ma lepszy zapach i smak. I tyle Banalnie proste a znakomite!

Rady:

- do barwienia można używać barwników spożywczych każdego typu (w paście, w proszku, w płynie) - jednak gdy się używa w płynie - ciasto się nieco rozrzedza i lepi do rąk, i wtedy trzeba dodać cukru pudru.

- do wałkowania warto używać papieru do pieczenia na spód, wówczas lukier nie przywiera i łatwo go przenieść na tort

- jak przekładać masę marcepanową? - rozwałkowany na papierze do pieczenia cienki placek przekładamy nad tort, obracamy zdecydowanym ruchem ręki i placek sam spada na ciasto. Jeśli się rozrywa (choć przy zachowanych proporcjach nie powinien) - można dodać nieco tłuszczu (olej, masło lub margaryna) i rozwałkować ponownie, po czym próbować nałożyć na tort jeszcze raz.

- lepienie figurek z lukru plastycznego i masy marcepanowej (używam osobnych nazw gdyż: masa marcepanowa jest z olejkiem migdałowym, natomiast lukier plastyczny może być bez niczego, bądź z innymi aromatami): przez przystąpieniem do lepienia figurek warto do masy dodać nieco tłuszczu (czubeczek łyżeczki na figurkę wielkości palca - olej, margaryna lub masło bez różnicy). Wtedy masa jest bardziej plastyczna i ładnie się błyszczy. Chroni ją to także przed pękaniem podczas schnięcia. Gdy figurka przy wysychaniu pęka - dodać trochę wody, wyrobić masę jeszcze raz, dodać tłuszczu i ulepić od nowa.

- czym przyklejać dekoracje z masy marcepanowej lub lukru plastycznego? można miodem, piankami marshmallow (piankę wkładamy do kubeczka z łyżką wody, włączamy kuchenkę mikrofalową na chwilkę i patrzymy aż pianka się rozpuści. Mieszamy z wodą w kubeczku i gotowe - taki klej trzyma nawet ciężkie elementy i opiera się grawitacji) ja najczęściej używam jednak samej masy, którą przekładam tort i tak zawsze zostaje więc żeby się nie zmarnowała :)

- przechowywanie masy: Masę można zamknąć w słoiczku lub woreczku i wsadzić do zamrażalnika. Gdy jest potrzebna, należy po prostu rozmrozić i tyle. Zachowuje swoje wszystkie właściwości nawet po kilku miesiącach

Niżej ostanie moje torty: laleczka dla mojej córeczki i samochód dla synka

0x08 graphic

0x08 graphic



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Lukier plastyczny do tortów, Sposoby na piękne torty i torciki, dekorowanie ciast
Lukier plastyczny
LUKIER PLASTYCZNY
Plastyczny lukier, Kremy
PLASTYKA ANGIELSKI
Tort w stylu angielskim
angielski prezentacja
Prezentacja z angielskiego 3g
ŻCHZZ 2010 angielski
plastyko terapia
Chirurgia plastyczna w obrebie tulowia i konczyn
67 Sposoby obliczania sił kształtowania plastycznego ppt
Metale poddawane obróbce plastycznej
Przeróbka Plastyczna
Prezentacja Teoria Sprężystości i Plastyczności
Obróbka plastyczna metali obejmuje
F Słownik angielsko polski
(ebook www zlotemysli pl) matura ustna z jezyka angielskiego fragment W54SD5IDOLNNWTINXLC5CMTLP2SRY
angielski metoda callana nauka jezyka angielskiego zip EVBLJIOGWM2NE5TAUWH2ZYUBEXWFGNHNMOAMXNQ

więcej podobnych podstron