Chocolate mint cookies

Składniki na około 26 ciastek:

• 100 g miękkiego masła

• 150 g jasnego brązowego cukru (dałam mniej)

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• 1 jajko

• 150 g mąki

• 35 g kakao

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 200 g ciemnych chips'ów czekoladowych (dałam pół na pół z mlecznymi)

Na glazurę:

• 75 g cukru pudru

• 1 łyżka kakao

• 2 łyżki wrzącej wody

• 1/4 łyżeczki ekstraktu z mięty

Masło ubić z cukrem na puszystą masę. Dalej ubijając wbić jajko i ekstrakt. Mąkę wymieszać z proszkiem i kakao, dodać do masy maślanej, zmiksować. Na końcu wrzucić czekoladę, wymieszać.

Na blachę do pieczenia wykładać ciasteczka łyżeczką (nakładając kopiastą łyżeczkę), w odstępach. Piec około 12 minut w temperaturze 180ºC. Odczekać chwilę przed zdjęciem z blachy, studzić na kratce.

Składniki na glazurę wymieszać w małym rondelku, podgrzać, aż dobrze się połączą i uwaga: polewa będzie szybko gęstnieć. Jeszcze ciepłą glazurą ozdobić ciastka.

Smacznego :)

---