Ciasto czekolada-jabłko-wanilia

Składniki na biszkopt kakaowy:

8 jaj

szklanka cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szklanka mąki pszennej 

3 łyżki kakao

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. 

Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. 

Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Kroimy na dwie równe części.

Składniki na krem waniliowy:

2 szklanki mleka

niepełna szklanka cukru (7/8)

5 żółtek

cukier waniliowy lub ekstrakt wanilii

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

250 g masła

Żółtka miksujemy z cukrami, mąkami i 1/2 szklanki mleka.Resztę mleka gotujemy i wlewamy masę budyniową. Gotujemy budyń. Studzimy. 

Miksujemy z masłem.

Składniki na masę jabłkową:

1 kg jabłek

3 łyżki cukru

2 opakowania galaretki cytrynowej

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jabłka dusimy z cukrem ok. 5 minut( aż będą miękkie).

Dodajemy suche galaretki. Mieszamy. Gotujemy jeszcze 2 minuty. Lekko studzimy.

Dodatkowo:

paczka ciasteczek maślanych( ok.30 sztuk)

polewa np. według tego przepisu

WYKONANIE CIASTA:

blat biszkoptu kakaowego +1/2 kremu waniliowego

warstwa herbatników

1/2 masy jabłkowej

warstwa herbatników+1/2 masy jabłkowej

1/2 kremu waniliowego

blat biszkoptu kakaowego+polewa

Ciasto schładzamy w lodówce min. 3 godziny: ciasteczka maślane dobrze miękną pod wpływem masy jabłkowej, krem tężeje, a ciasto lepiej się kroi:)

1

---