Zawijańce z mięsa mielonego i boczku, urzekająco paprykowe

Grzegorz Ostrowski
Dodano : 1970-01-01

Takie banalne składniki. A smak taki zachwycający. A forma jeszcze bardziej!

składniki
20 plastrów chudego boczku o szerokości 3 cm
50 dag mielonego mięsa wieprzowego (lub pół na pół wieprzowego i wołowego)
jajko
3 łyżki oliwy
cebula średniej wielkości
łyżka słodkiej papryki w proszku
łyżeczka ostrej papryki w proszku
2 łyżki tartej bułki
2 ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

sposób przygotowania
Cebulę obieram i kroję na bardzo drobną kostkę.

Czosnek obieram i kroję na bardzo cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam cebulę i smażę, cały czas mieszając na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli.

Mniej więcej w połowie smażenia do patelni dorzucam czosnek. Do zeszklonej cebuli dodaję oba rodzaje papryki i mieszając trzymam na ogniu przez pół minuty, aż z papryki wydobędzie się cały aromat.
Cebulę z papryką dodaję do mięsa. Mieszam, następnie dodaję jajko, tartą bułkę, sól i pieprz. Mieszam na jednolitą masę.

Na desce układam po 2 plastry boczku, tak by końcami zachodziły na siebie na długość 3 cm. Na plastrach układam warstwę mielonego mięsa o grubości 1 cm. Zawijam na kształt ślimaka i spinam wykałaczką.

Zawijańce smażę na patelni grillowej po 2-3 minuty z każdej strony, następnie wkładam do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 7-10 minut, by mięso "doszło".

Podaję z pieczonymi ziemniakami i sałatką z pomidorów i cebuli.

---