Pieczeń rzymska z jajkiem Danie z mieszanego mięsa mielonego
800 g mielonego mięsa wieprzowego
400 g mielonego mięsa wołowego
1 cebula
5 jaj
4 łyżki bułki tartej
2 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżka suszonej natki pietruszki
1 łyżka suszonego majeranku
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżka masła
2 łyżki śmietany kremówki
sól i pieprz do smaku
ï‚· Ugotuj 3 jaja na twardo.
 2 W międzyczasie obierz cebulę, pokrój w grubą kostkę i wymieszaj z mięsem.
 3 Wsyp bułkę tartą do miseczki z 2 łyżkami wody, odstaw na 2-3 min i odsącz.
 4 Do masy mięsnej wbij 1 jajo, dodaj bułkę tartą, tymianek, natkę pietruszki, majeranek oraz gałkę muszkatołową, dopraw solą i pieprzem. Wszystko starannie wymieszaj (jeśli masa wyszła zbyt ścisła, dodaj do niej 2-3 łyżki wody i ponownie wymieszaj).
 5 Gdy jaja się ugotują, przelej je zimną wodą, ostudź i obierz.
 6 Nagrzej piekarnik do 180°C.
 7 Przygotuj formę do pieczenia (prostokątną o długości ok. 24×10 cm): wysmaruj odrobiną masła spód i boki, przykryj pergaminem, ponownie wysmaruj masłem i posyp bułką tartą.
 8 Połowę mięsa umieść w przygotowanej formie, na środku ułóż poziomo 3 jaja, jedno za drugim, tak aby utworzyły linię. Przykryj pozostałą masą mięsną i wyrównaj wierzch.
 9 W miseczce rozmąć jajko i posmaruj nim wierzch pieczeni.
 10 Tak przygotowane mięso piecz w nagrzanym piekarniku przez 40-45 min. Po tym czasie wyjmij pieczeń z piekarnika, posmaruj jej wierzch. Wyrównaj wierzch i posmaruj śmietaną. Piecz jeszcze przez 15-20 min, aby danie ładnie się zrumieniło.
 11 Wyjmij pieczeń z piekarnika i podawaj na ciepło lub na zimno.