Sałatka z cukini do słoików 2

4 kg cukini

1/2 kg cebuli

20 dag marchwi

1 główka czosnku

pęczek zielonej pietruszki

7 dag soli

1/2 szklanki cukru

1 szklanka octu

1/2 litra oleju

pieprz, ziele angielskie, goździki

Cukinię obrać, wydrążyć i pokroić w plasterki. Cebulę, marchewkę i czosnek również kroimy w plasterki. Pietruszkę siekamy. Wszystko razem mieszamy i solimy. Cukier i przyprawy zagotowujemy ze szklanką octu a olej lekko podgrzewamy. Zalewę i olej wlewamy do warzyw, dokładnie mieszamy, wkładamy do słoików i pasteryzujemy 15 minut.

---