Sałatka z cukini do słoików 1

7 kg cukini

3 kg papryki

1 1/2 kg marchewki ( obrać i ugotować na półtwardo)

1 1/2 kg cebuli ( pokroić w plastry i sparzyć)

1/2 l octu

90 dag cukru

ziele angielskie, liść laurowy, goździki

sól

4 litry wody zagotować z cukrem i przyprawami, gdy przestygnie wlać ocet. Cukinię obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę, posolić i odstawić na 12 godzin. Następnie cukinię odsączyć z powstałego soku, dodać pokrojoną w plastry marchewkę, cebulę i pokrojoną w paski paprykę, wlać zalewę. szystko dokładnie wymieszać, nakładać do słoików i pasteryzować 15 minut.

---