"Kotlety schabowe z warzywami "

Składniki:

1 czerwona papryka,
10 dkg rzodkiewki,
10 dkg kiełków fasoli,
10 dkg zielonego groszku w strączkach,
4 kotlety schabowe,
3 łyżki oleju,
sok z 1 pomarańczy,
1 łyżka musztardy z całymi ziarnami gorczycy (np. francuskiej),
1 łyżka sosu sojowego,
sól,
pieprz.

Sposób przyrządzenia:

        Paprykę oczyścić, opłukać, osuszyć i pokroić w paski. Rzodkiewkę oczyścić, umyć i pokroić w plasterki. Kiełki opłukać gorącą wodą i osączyć. Groszek oczyścić i opłukać. Kotlety opłukać, osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Smażyć na 1 łyżce oleju po 2 - 3 min. z każdej strony, odstawić w ciepłe miejsce. Rozgrzać pozostały olej i poddusić na nim paprykę. Dodać rzodkiewkę, kiełki i groszek, warzywa dusić jeszcze 2 min. Wlać sok pomarańczowy, dodać musztardę i sos sojowy, krótko podgrzewać, doprawić solą i pieprzem. Warzywa i kotlety wyłożyć na talerze, ewentualnie udekorować natką pietruszki.

---